Вот читала про какую-то закуску.. . из селедки.. . вы делаете? но, вроде не форшмак. А может быть.. . поделитесь рецептом?

Как то форшмак не прельщает. Читала про рыбу с мясом, но пробовать пока не решаюсь. А вот канапе улетели... не думала, что так вкусно. Рецепт то простенький http://forum.say7.info/topic33833.html
Эти мои. . котрые рыбу не едят (не кошки, а другие) сожрали за 5 минут.

Не, ну селедку мы много в каких вариантах едим.
Под шубой, или отвариваю картофан в мундире, чищу, режу в салатник, туда зеленый или другой любой лук, подсолнечное масло, соль, немного уксуса, к этому чищу и разделываю селедку.. .
Или через мясорубку, туда же яйцо, лук, плавленный сыр (можно брынзу) , зелень, соль, перец, перемешиваем и едим как закуску, а можно и на хлеб/тосты....

Знаю только под шубой и форшмак, обе терпеть не могу. )

Селёдка под шубой, и селёдка с луком и лимонным соком - по-другому не ем

Селедка под одеялом называется -- рецепта не знаю жена готовит !!!

Филе вымочить в холодном молоке и пропустить через мясорубку вместе с очищенным от кожицы и семян яблоком, сваренными вкрутую двумя яйцами, пассерованным репчатым луком и ядрами грецких орехов.
Полученную массу тщательно перемешать, заправить майонезом и выложить в селедочницу продолговатой горкой. Уложить на один конец селедочницы голову сельди, а на противоположный — хвост.
Массу заровнять ножом.
Сверху на такую сельдь посыпать рубленое вареное яйцо, украсить мелко нарезанным зеленым луком.

иногда делаем селедочное масло,

Может быть такая? Не форшмак, но из селёдки.
Филе селёдки пропускаю через мясорубку с луком-репкой и плавленным сырком (можно с 2-мя, но сырок должен быть не мягкий, в коробочке, а брикетик, плотный) и с 1 варенной морковкой. Можно селёдку и лук очень мелко нарезать, сырки и морковку - на крупной тёрке потереть.
Получается вкусно.
По вкусу чем-то напоминает красную икру. Годится как намазка на бутерброды.

Сельдь маринованная
Состав: 200 г. сельди (филе) , 2 - 3 столовые ложки масла растительного, 10 г. готовой горчицы, 30 г. лука репчатого. Для маринада: 80 г. лука репчатого, 40 г. моркови, 80 г. уксуса 3% - ого, 12 г. сахара, специи по вкусу.
Способ приготовления: Сельдь вымочить от избытка соли в воде или охлажденном настое чая и разделить на филе, которое с внутренней стороны смазать столовой горчицей и посыпать мелко нарезанным, предварительно ошпаренным репчатым луком. Филе свернуть трубочкой (можно сколоть спичкой без серной головки) , уложить в стеклянную или другую не окисляющуюся посуду, залить холодным маринадом с добавлением растительного масла и выдержать в прохладном месте в течение 2 - 3 суток. Подавать филе в салатнице вместе с маринадом, посыпав укропом. Приготовление маринада: Уксус и воду (в соотношении 1:1) довести до кипения, добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанную ломтиками вареную морковь, лавровый лист, перец горошком, корицу, гвоздику, сахар, посуду накрыть крышкой, вновь довести до кипения и охладить.

только что сварила картоху (такую разварюху рассыпчатую) с укропчиком
а селедочку в горчичном соусе намесила, вот у меня форшмак получился... ммм...

6-8 отварных картошин, 1 большая головка лука, филе 2-х жирненьких селёдок, крутишь на мясорубке, добавляешь пол пачки размягченного сливочнго масла, перемешиваешь хорошенько, на кусочек хлеба намазала и вкусно!
Так мама делала и бабушка! У детства вкус селёдки. А шо ещё для счастья надо?

Самое вкусное-селедочное масло! Сельдь вкусная и масло сливочное через мясорубку, немного лука зеленого и белый хлеб! Знаю, звучит ужасно, но ничего вкуснее не едала!