Как прекратить начисления квартирной платы ввиду выезда на длительный срок за границу

Не слушайте бред. Никакого "опломбирования" закон не предусматривает. А именно Постановление Правительства №307. А то потом будете месяц ждать, когда пьяный сантехник вам пломбы соизволит снять.
В течение месяца после окончания периода временого отсутствия вы пишите заявление и прикладываете к нему копии билетов, коммандировочного удостоверения или иных документов, подтверждающих факт вашего отсутствия.

Цитирую Постановление Правительства от 23.05.2006 г. № 307. Ст. 54: "При временном отсутствии потребителя в жилом помещении более 5 полных календарных дней подряд осуществляется перерасчет платы за холодное и горячее водоснабжение, водоотведение, электроснабжение. "
СТ. 56: "Перерасчёт размера платы за коммуналные услуги осуществляется исполнителем в течение 5 рабочих дней на основании письменного заявления потребителя, поданного в течение месяца после окончания периода временного отсутствия потребителя. К заявлению прилагаются жокументы, подтверждающие продолжительность периода временного отсутствия потребителя и (или) проживвающих совместно с ним лиц по месту постоянного жительства. Документом, подтверждающим временное отсутствие потребителя, могут являться: а) копия командировочного или справка о командировке, заверенная по месту работы б) справка о нахождении на лечении в стационарном лечебном учреждении в) проездные билеты или их копии г) счета за проживание в гостинице или общежитии или другом месте временного проживания или их копии д) справка органа внутренних дел о временной регистрации по месту временного проживания е) справка организации, осуществляющей охрану жилого помещения, в котором потребитель временно отсутствовал ж) иные документы, подтверждающие временное отсутствие потребителя" Так что дерзай.

Смотрите п. 11 статьи 155 Жилищного кодекса РФ. А вообще практикуется и такое: пишется заявление в организации, которые поставляют жильцу горячую, холодную воду, газ, свет с просьбой опломбировать приборы потребления в связи с выездом на длительное время.