При продаже квартиры в договоре указана одна сумма ,а в расписке больше.Покупатель через год требует выплатить разницу.

Вы попытались схимичить на налоге? Теперь будете отдуваться перед "умным" покупателем. Что первый шаг - предложение встретиться в суде, не сомневаюсь. Самое интересное начнется именно там.
ЗЫ. ЧТо в договоре стояла сумма около 1 000 000 р. - не сомневаюсь. Интересно, как и на какую сумму выглядела расписка?

Нужен текст расписки для ответа! Расписка одна или две? Покупатель требует письменно или устно. Проще говоря, берет на понт или серьезно? Понимает, что с него налог взыщут, а в зависимости от суммы могут завести уголовное дело?

Полагаю, с суммы, указанной в официальном договоре купли-продажи, полагался меньший налог. Фактически же, видимо, договаривались о сумме, указанной в расписке. Так что тут оба - и покупатель, и продавец хотели словчить. В суд с этой распиской покупатель вряд ли пойдёт.

зачем расписку давали, деньги сюда договор туда и всё

Расписка в добровольной передаче денег покупателем? С подписью покупателя, что он всё получил/отдал добровольно?

Если оба ответа - "да", предложите покупателю встретиться в суде.

Главный и единственный документ в сделке - договор. Особенно договор, подлежащий гос. регистрации. Всё остальное (акты приема-передачи, расписки в получении денег) - добровольные приложения для фиксации конкретных действий по исполнению договора.

Покупатель подписал расписку? Значит, выразил согласие заплатить указанную сумму.

Основания для передачи "лишней" суммы - дело десятое. Договор может быть заключен и в устной форме, без фиксации на бумаге. Даже для договоров, которым кодексом указана письменная форма, устное соглашение хоть и влечёт невозможность ссылаться на свидетельские показания, но не отменяет силы договора.

...Это общие положения по общему же вопросу. Конкретно же советую найти форум юристов и _подробно_ изложить всю историю сделки. Или хотя бы здесь, но _подробно_: от заключения договора до передачи денег и получения расписки.