Взимают ли налог при оформлении дарственной, купли-продажи и наследства? Что выгоднее сделать (речь идёт о земле с домом)

Налог с имущества, переходящего в порядке наследования, дарения, отменен. А что выгоднее - это смотря с какой вы стороны: вы отчуждаете или вам отчуждают. Для минимизации риска последующего признания сделки недействительной я бы предпочла куплю-продажу или возмездную ренту. Так как завещание можно без предупреждения будущего наследника переписывать хоть по пять раз в день, а договор дарения может быть признан недействительным по целому ряду оснований:
ГК РФ:
Статья 577. Отказ от исполнения договора дарения
1. Даритель вправе отказаться от исполнения договора, содержащего обещание передать в будущем одаряемому вещь или право либо освободить одаряемого от имущественной обязанности, если после заключения договора имущественное или семейное положение либо состояние здоровья дарителя изменилось настолько, что исполнение договора в новых условиях приведет к существенному снижению уровня его жизни.
2. Даритель вправе отказаться от исполнения договора, содержащего обещание передать в будущем одаряемому вещь или право либо освободить одаряемого от имущественной обязанности, по основаниям, дающим ему право отменить дарение (пункт 1 статьи 578).
3. Отказ дарителя от исполнения договора дарения по основаниям, предусмотренным пунктами 1 и 2 настоящей статьи, не дает одаряемому права требовать возмещения убытков.

Статья 578. Отмена дарения
1. Даритель вправе отменить дарение, если одаряемый совершил покушение на его жизнь, жизнь кого-либо из членов его семьи или близких родственников либо умышленно причинил дарителю телесные повреждения.
В случае умышленного лишения жизни дарителя одаряемым право требовать в суде отмены дарения принадлежит наследникам дарителя.
2. Даритель вправе потребовать в судебном порядке отмены дарения, если обращение одаряемого с подаренной вещью, представляющей для дарителя большую неимущественную ценность, создает угрозу ее безвозвратной утраты.
3. По требованию заинтересованного лица суд может отменить дарение, совершенное индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом в нарушение положений закона о несостоятельности (банкротстве) за счет средств, связанных с его предпринимательской деятельностью, в течение шести месяцев, предшествовавших объявлению такого лица несостоятельным (банкротом) .
4. В договоре дарения может быть обусловлено право дарителя отменить дарение в случае, если он переживет одаряемого.
5. В случае отмены дарения одаряемый обязан возвратить подаренную вещь, если она сохранилась в натуре к моменту отмены дарения.

Так что тут надо больше информации иметь по предполагаемой сделке...

при дарении налог платит одаряемый если он не близкий родственник

при купле продаже - продавец, если владел недвижимостью менее 3 лет с суммы превышающий 1 млн рублей

наследство образуется тока после смерти собственника... и по завещанию и по закону