Дарственная, купля-продажа или ген. доверенность, что быстрее...

Никакую. Во-первых, наследования "на словах" не бывает, для этого нужно оформить завещание у нотариуса. Во-вторых, завещание вступает в силу только после смерти наследодателя, т. е. до этого момента потенциальный наследник не имеет никаких прав на квартиру и не вправе ее продавать.

Так что решение о продаже может принять только сама мать, но никак не ее сын. И если мать согласна, то она может пойти к нотариусу и дать сыну доверенность на продажу этой квартиры и только тогда он сможет ее продать.

Присутствия сына при оформления такой доверенности не требуется, понадобятся только его паспортные данные. Матери надо будет предъявить нотариусу свой паспорт и документы о праве собственности на квартиру.

И уже после получения такой доверенности сын сможет заключить договор купли-продажи и выступить от лица продавца.

И при договоре дарения и при купле продаже документы можно собирать по доверенности, но на саму сделку должен ехать и продавец (или даритель) и покупатель (или одаряемый) , но, если он потом хочет продать. то лучше взять от матери доверенность на сбор документов для продажи квартиры от лица матери и уже на заключительную сделку надо вести мать. По доверенности не каждый нормальный человек купит квартиру, потому что потом "появится" настоящий хозяин и скажет... А я ничего не продавал.

Нет никаких ген. доверенностей. Есть доверенность с правом продажи. Только толку? сын не может по доверенности сам себе ее продать. Значит, дарение или купля-продажа, что оформляется совершенно одинаково с регистрацией в УФРС. Да, нужно ехать к матери, причем для регистрации в УФРС мать сама должна приезжать или выдавать довренность третьему лицу на представление ее интересов

Договор дарения в простой письменной форме.

Мать жива и здорова поэтому никакого наследства получить нельзя. Продать без согласия собственника - матери, также нельзя. Мать может дать нотариальную доверенность на продажу и получение денежных средств сыну или дочери.