Можно ли сделать перепланировку квартиры, если дом еще не сдан в эксплуатацию (внутри)

Перепланировку действительно можно делать только по согласованию с БТИ. Нужно иметь документ на права
собственности и представитель из БТИ дает разрешение
если не разрушаются несущие конструкции. Если все оформляется официально. то существуют расценки а кто
желает ускорить процесс то там в зависимости от аппетита
сотрудника. Но при неофициальной перепланировке можно
улатить такой штрафбчто мало не покажется. Выбор за Вами!

ВЫ спросите застройщик подпишет Вам согласования по перепланировке? Лучше не делать, мало ли что? Зачем создавать сложности

Правильно пугает - при постановке дома на технический учет БТИ выявит отступления от проектно-строительной документации.. .
Чтобы этого избежать необходимо вносить в строительную, а возможно, и в проектную документацию, изменения, соответствующие Вашей перепланировке.
Но застройщику связываться с этим, видимо, нет желания, а может и возможности по срокам.
Обычно такие "перепланировки" согласовываются со строителями и проектантами раньше, за несколько месяцев до завершения строительства.

До момента подписания Вами и представителями застройщика "Акта приема-передачи помещения" ( не приемки дома госкомиссией, а именно этого "Акта") - нельзя, т. к. до этого момента за помещение несет ответственность компания-застройщик и ей этот дом еще вообще-то комиссии сдавать ( и, может статься - не один раз комиссию эту встречать) . После подписания Вами "Акта приема-передачи помещения" можете начинать все разумные перепланировки, но в БТИ их узаконивать надо в любом случае. Я занималась своей квартирой в 2008 году, тоже была новостройка.

Можно, но не нужно, будут проблемы со сдачей, гарантией и т. д.