родители завещают квартиру и всё имущество одному ребенку, может ли второй ребенок опротестовать завещани

Пытаться опротестовать можно все, что угодно и кто угоден. Т. е. по сути это могу сделать я.... но для того, что бы данное завещание было признано не действительным необходимы основания.
Которые четко сформулированы в законе.
Статья 1131. Недействительность завещания
1. При нарушении положений настоящего Кодекса, влекущих за собой недействительность завещания, в зависимости от основания недействительности, завещание является недействительным в силу признания его таковым судом (оспоримое завещание) или независимо от такого признания (ничтожное завещание) .
2. Завещание может быть признано судом недействительным по иску лица, права или законные интересы которого нарушены этим завещанием.
Оспаривание завещания до открытия наследства не допускается.
3. Не могут служить основанием недействительности завещания описки и другие незначительные нарушения порядка его составления, подписания или удостоверения, если судом установлено, что они не влияют на понимание волеизъявления завещателя.
4. Недействительным может быть как завещание в целом, так и отдельные содержащиеся в нем завещательные распоряжения. Недействительность отдельных распоряжений, содержащихся в завещании, не затрагивает остальной части завещания, если можно предположить, что она была бы включена в завещание и при отсутствии распоряжений, являющихся недействительными.
5. Недействительность завещания не лишает лиц, указанных в нем в качестве наследников или отказополучателей, права наследовать по закону или на основании другого, действительного, завещания.
Если же завещание должным образом составлено, то шансов 0.
Другой момент, что на момент смерти наследодателя могут быть наследники, которые имеют обязательную долю в наследстве в не зависимости на кого было оформлено завещание. Такими людьми являются не трудоспособные и иждивенцы.

Нет. Собственник вправе распорядиться своей собственностью совершенно произвольно, он может завещать ее даже постороннему человеку. Оспорить завещание можно в судебном порядке имея на это документально подтвержденные основания - невменяемость родителей, их недееспособность, поддельность завещания, угроза их жизни и тому подобное. Если второй ребенок к моменту смерти не достиг совершеннолетия или имеет инвалидность, то он будет иметь возможность получить обязательную долю в наследстве.

Оспорить можно, выиграть в суде-нет.

если ребенок трудоспособен и совершеннолетний то ему ничего не светит

Тут масса нюансов. 8 962.902 9406. Москва. заходите на консультацию. Это бесплатно

Нет. Может претендовать на обязательную долю если он - не достиг 18 лет, нетрудоспособен, на инвалидности, был на иждивении родителей.
иначе - извините, воля завещателя закон.

Если он совершенно летний и не инвалит то нет. а если наоборт то согласно закону может.

Если он инвалид.

Конечно, особенно если он участвовал в жизни родителей, помогал им