Прорвало трубу в туалете. Кто понесет ответственность?

Если составлен акт и в нём четко прописано, что стояк общий, значит ЖЭК (или как там у Вас) .
Вы несёте ответственност только после вентеля

Ответ прост. Ремонт, замена и обслуживание капитальных санитарно-технических устройств, в том числе и общего пользования (стояков, муяков и прочих хуяков) - входит в вашу ежемесячную квартирную плату. Не захотят ремонтировать бесплатно (а у вас квартплата оплачена) - пригрозите прокуратурой, и все дела.

Особо не обольщайтесь, если стояк замурован - виноваты останетесь вы, по причине недоступности стояка. Вы же не думаете, что слесаря могли осматривать стояк через плитку, а ремонтировать - посредством пассов рук?:)

у нас был случай когда сантехник осенью проверял батареи отопления, открыл впускной клапан, но не открыл выпуускной в подвале, поднялось давление в батареях по всему подъезду и у нас и еще у некоторых человек ЛОПНУЛИ батареи, так тогда приходили из жэс оценивать урон, но у нас маленький был, поэтому мы не писали никаких заяв, в ваще выплачивали жильцам деньги, ну и в этом случае виноват сантехник, а если трубы устарели (экспертизой увстановится) то виноват жэс, который их не поменял вовремя, я так считаю

Обратите внимание, что в договоре с УК граница вашей ответственности по стояку может быть указана и в другом месте, а не до вентиля. и права Татьяна Олещенко, доступ у вас отсутствовал- это довод не в вашу пользу.
В течение какого-времени вы оповестили об аварии?