Может ли моя мама, являясь собственником жилья, по договору дарения выписать меня из квартиры без моего согласия?

Без Вашего согласия суд не снимет Вас с регистрационного учета.

Случай из практики:
Подбирали квартиру клиенту. В другом агентстве не удосужились своевременно получить данные о прописанных в данной квартире. Наш клиент вцепился в этот объект и не отступал от своих намерений. Клиент авансировал, но мы затребовали данные о зарегистрированных. Оказалось, что один из дарителей все еще прописан, но уже является гражданином другой страны и российский паспорт просрочен. Для суда потребовалось предоставить согласие прописанного (заверенное консулом) для снятия его с регистрационного учета. И только после получения решения суда смогли выйти на сделку.

P.S. Признание договора дарения ничтожным возможно и в случае осложнения вашей финансовой ситуации. Если дарителю в силу сложившихся жизненных обстоятельств стало негде жить, то согласно статье 577 Гражданского кодекса РФ он может потребовать свою квартиру обратно.
Так же почитайте статью 578 ГК РФ Отмена дарения.

Вы свою долю подарили своей маме? Или вы свою долю не дарили?
Если вы свою долю подарили, то выписать вас мама может только если у вас есть другое жилье.
Если нет другого жилья, вы можете попробовать признать договор дарения недействительным. так как данный договор сильно ухудшил ваше материальное и социальное положение.

если у вас есть другое жилье- может выписать. если вы хороший сын-зачем вас выписать? Уважайте маму и ваша девушка или жена так же, тогда конфликтов не будет и вопрос отподет! Но если выпишет-то через суд!