соседи собственники - мать и трое несовершеннолетних- нужно получать распоряжение опеки на отказ от покупки ?

Да, действительно, для отказа от права преимущественной покупки от имени несовершеннолетних требуется разрешение опеки. Да действительно по простым (не нотариальным) уведомлениям сделки не регистрируются, если сособственик их в руки не получит.
Все, кто дает Вам советы-не нужно ООП, не нужен нотариус-не знают, как все правильно делается-это теоретики, которые читают советы таких же теоретиков.
У Вас 2 варианта.
1-лучший. Насколько я понимаю, у Вас нормальные отношения с соседкой, раз она пришла к нотариусу писать отказ. Поговорите, попросите ее сходить в опеку и получить такое разрешение. Я множество раз такие разрешения получала-ни разу опека не отказывала Отвезите на такси, побалуйте ее детей, ну упросите.
2-более худший, долгий. и затратный-уведомления нотариальные. Если сособственники-дети, то у меня в таком случае нотариус посылает уведомления не только детям, но и в опеку., и св-во выдает на детей и опеку-прибавьте еще 1800 и 1100.Дороговато, конечно, но Вам решать.

В данном случае, ООиП не при чём! Зачем вам понадобились отказы и, соответственно, нотариус? Вполне достаточно письменного извещения собственников соседних комнат !

Мудрено. Вы продаете комнату, но продать не можете посколько соседи - собственники не могут предоставить вам нотариальный отказ, который вы от них требуете
Не могут предоставить по причине нежелания нотариуса его выдать без разрешения опеки.
Вот вам и "ювенальная" юстиция
Попробуйте направить соседям заказное почтовое извещение.
от вас требуется лишь уведомить.

Буквально месяц назад продали комнату одним из собственников являлся несовершеннолетний. Мы без натариуса, взяли выписку из ЕГРП, отправили заказные письма с уведомлением и на почте оформили реестр. Затем в регпалату. А ваш натариус, это просто лишняя трата денег.