Как подсчитать ущерб от залива квартиры?

А у них есть АКТ, составленный сразу после залития? - нет акта - не было залития - ничего в суде не получат

После Акта, они могут сделать Экспертизу (оценку) - расходы на вас.
Поэтому в любом случае лучше искать компромисс

Вы обязаны возместить ремонт стены: выборка испорченной шпатлевки, подготовка к оклейке обоев. Обои меняются по всей кухне, а не по одной стене. И наверняка надо еще перекрашивать потолок. От этой суммы вы не отвертитесь. Ваши рачеты суд не примет.

естественно что они хотят переклеивать полностью, а не кусками. вы уж оплатите им то что просят. а то если они правильно посчитают, вы заплатите не только за обои и клей, но и стоимость работ с квадратного метра-очистка, штукатурка, оклейка, и других расходных материалов. можете поверить. это круглая сумма. плюс все расходы связанные с судом, вдруг они ещё и адвоката наймут, вы будете потом им выплачивать всё....

Конечно, вы виноваты сами, но и соседи должны совесть иметь. Если обои старые, то с их стороны было бы по-божески купить обои и взять с вас стоимость только рулонов на испорченную стену, даже если обои дороже тех старых . Ведь рано или поздно они все равно ремонт бы сделали, а вы только ускорили это событие им. Но если они не захотят идти на мирное соглашение, то потеряют больше. Ведь если вы откажетесь выполнять их требования, единственное, что они могут - подать в суд. Тогда именно они должны будут доказывать стоимость нанесенного ущерба, а это надо вызывать мастера ЖЭКа, составлять акт; затем искать организацию строительную, имеющую определенную лицензию на составление перечня расценок материалов и работ по ремонту их кухни. Наверняка к этому времени обои подсохнут и не будет видно такого уж большого ущерба, столько хлопот придется пережить из-за мизерной суммы, которую может быть присудит суд. Можете все это рассказать и предложить свой вариант, чтоб разойтись по дружески.

если не хотите конфликта то соглашайтесь на всю кухню чтоб потом не нервничать

Самое оптимальное - договориться.. .
Если не получится, то они вправе обратиться в суд, но их требования должны основываться на независимой экспертизе по результатам которой и производится расчёт сумм подлежащих возмещению... +по суду они вправе требовать компенсации затрат на проведение экспертизы+затрат на услуги представителя...