Покупка квартиры...в кредит у физ.лица

Эх Леся Леся.
Если дом еще не сдан, то Вы с Вашим начальником составляете договор переуступки права требования, это не покупка. Указанную сделку лучше всего оформить у застройщика.
Ваш шеф должен Вам предъявить:
- справку выплате всех денег предусмотренных договором о долевом участии в строительстве;
- 2-а экземпляра указанного договора.
При этом он должен уведомить застройщика о переуступке, официально через секретаря с отметкой застройщика о получении документа.
А о рассрочке платежа Вы пишите своему шефу расписку.

Не экономьте на юридических услугах. Обратитесь к адвокату очно. Здесь вы не получите исчерпывающий ответ. Так может быть совет. направление. Ведь что бы порекомедовать какой договор и как заключить надо знать все обстоятельства.

Раз дом не сдан, то оформляется договором переуступки. Это типовой договор, оформляется застройщиком, после этого он сдается на регистрацию в ФРС.

Вам всё оформят в отделении Федеральной регистрационной службы по месту нахождения покупаемой квартиры. Обращайтесь вместе с продавцом туда. Вам всё объяснят.

В регистрационной службе вам ничего объяснять не будут, их обязанность только регистрировать, на остальное времени нет.
Обратиться надо к специалистам и не экономить на спичках: в юридическую консультацию или к нотариусу.
Но право собственности можно оформить и до полной выплаты стоимости.
С учетом дополнения: это не покупка квартиры, а уступка права требования или замена лица в обязательстве - в зависимости от оплаты квартиры начальником.

я не спец в гражданке, но думаю можно заключить договор купли-продажи, оговорив, что оплата будет например, ежемесячно в такой-то сумме.
оформление права собственности на вас возможно только после выплаты всей суммы

Зачем вам чьи-то ответы, вам нужно к юристу,
а потом к нотариусу. и все