Владелец квартиры не хочет возвращать депозит.

нет договора - заявление в полицию о мошенничестве.
есть договор - иск в суд о неосновательном обогащении

Без договора нет шансов получить назад деньги. Как нет и расписки о том, что их заплатил.

попала в такую же ситуацию, но у меня были все расписки о получении денег, пригрозила налоговой - вернули часть, отнесла документы в налоговую - квартира 3 месяца пустая стоит

Странная формулировка Вашей расписки! Если так скажет юрист? А если юрист скажет, что отдавать не надо? Вы не прописали условия возвращения денег. С ней в суд не пойдете. Депозит - оплата последнего месяца проживания. Вы должны были уведомить наймодателя, что живете последний месяц и не оплачивать его. За этот месяц собственник нашел бы другого
нанимателя (или нет, но это уже Вас не касается) . Если Вы этого не сделали, и съехали без предупреждения за месяц, то тогда наймодатель Вам ничего не должен, в этом и заключается смысл оплаты последнего месяца проживания. Возвращают депозит, если именно наймодатель инициирует досрочное расторжение договора найма. Зачем Вам ключи, если Вы уже съехали, вселяться заново нет оснований. Договор, который Вы подписали в самом начале, действовал бы до сих пор, если бы Вы не заявили о желании его расторгнуть своим выселением. Условия возвращения депозита должны были быть там прописаны. Если ничего нет, то и претензии предъявить сложно. Разве только сможете доказать, что за последний месяц проживания Вы заплатили дважды - при подписании договора и еще раз, после того, как предупредили, что съезжаете. Имеются у Вас на руках подтверждающие это документы? Если нет, то в суд Вам однозначно идти не с чем.

Требования хозяина правомерны. Ты заплатил за первый и последний месяц твоего проживания. Это условие устного или письменного договора. Ты имел возможность не оплачивать свой последний месяц проживания, но уведомив хозяина, что ты по окончанию месяца выезжаешь. А сейчас ты начинаешь крутить яйца: я съехал заранее, ну и попутного тебе в жопу. А где хозяин найдёт нового постояльца? Это уже его проблемы? А вот ни хуя. Это были и остаются твоими проблемами, так как ты обязан был предупреждать за месяц о своем съезде не оплачивая за его проживание. А так ты прожил столько сколько нужно и неплохая мысль, а как бы отжать, может прокатит. Прокатит пиздюлей в кастрюлю на дорожку.

Договор у вас есть?

Тут нужно доказывать в суде факт перечисления или передачи денег после истечения договора. Если он истек, но вы фактически проживали в квартире и её владелец должен возместить вам убытки. Решение суда может быть как в пользу владельца, так и в вашу. На мировую он конечно идти не хочет. Однако вы должны предъявить выписку со счета по поводу предоплаты. Тут раз сам человек уж даже ключи забрал, то наверное только через суд действовать нужно.