Можно ли никак не оформляя сдавать одну комнату в квартире, в другой жить самому (МО)? Какие риски это несёт?

Можете, только берите задаток в виде денежной суммы на случай причинения убытков.
Если есть домашний телефон, отключите "восьмерку". А вообще то хрен вам кто даст задаток без заключения договора найма, а без договора вы в случае чего, будете возмещать залив квартир снизу самостоятельно.

можно и улицу на красный свет переходить и даже украсть что ни будь в алмазном фонде.. но это будет правонарушением

Можно. Риск- штраф из налоговой.

Так не договора. нет и прав и обязанностей у сторон.
Вы в любой момент можете выгнать "квартиранта", или не пускать его в квартиру, взяв с него дурака деньги.
А он может вселиться (вы пустили) и куролесить с товарищами, а денег вам платить не будет, потому что нет у него таких обязательств при отсутствии договора.
Или он аварию устроит какую и зальет вашу квартиру и не дай бог- соседей, а вы с него не сможете ущерб, ибо нет договора, кот. такой случай предусмотрен.

Друг живет.. Но временная регистрация необходима, если из другого региона.. См №376 - ФЗ.. "резиновые квартиры" в Яндексе найдите..

Залог (равный квартплате) и квартплату на месяц вперед четко.
главное смотрите, кому сдаете, задавайте вопросы. Вы никакого правонарушения не делаете - гость у вас живет - можете не открывать дверь даже полиции, вы никому ничего не должны. Готовы рискнуть и пустить чужого к себе в дом - ваше дело.

Всем будет плевать что и кому вы сдаете, только смотрите что бы сожители вам комнату не разнесли. Паспорт у них предварительно заберите