Как оформить дарственную на квартиру, если я живу сейчас в другом государстве, а мама в России?

Не в России. Нотариально заверенная доверенность с нотариально заверенным переводом на осуществление таких-то действия от вашего имени такому-то человеку.
И тоже самое от мамы о принятии дара, если квартира там, где и вы - не в России.

Кому на кого?

дарственных в РФ не существует, есть договор дарения, можете доверенность у нотариуса и возможно с апостилем отправить на это действо

ЭЦП купить

Как вариант:
1. Выдать доверенность на дарение квартиры матери (правильно это называется Доверенность на заключение договора дарения квартиры) третьему лицу, проживающему в России.

2. Выслать доверенность третьему лицу;

3. Лицо с доверенностью вместе с матерью составляют договор дарения (у юристов или у нотариуса)

4. Потом обращаются вместе в МФЦ с договором, мать уплачивает госпошлину 2000 руб.

5. Через 7-10 рабочих дней третье лицо там же получает Ваш экземпляр договора, а мать — свой экземпляр договора и выписку из ЕГРН.

Это зависит от того, где находися квартира или другой объект недвижимости. Место нахождения недвижимости опредляет право по которому проводися сделка. Вместо личного участия можно заключить договор по доверенности. Форма доверенности зависит от государства, где она будет завсвидетельствована. Содержание доверенности лучше написать по правилам места совершения договора, см. место находения недвижимости.

К нотариусу по месту жительства дарителя.

Доверенность на третье лицо заверить в Российском консульстве иностранного гос-ва и переслать в Россию..

Отправить по почте документы на подпись