Если человек выходил работать в выходные дни на пару часов, то сколько он может взять часов на отгул в другой день?

Другой день отдыха ( отгул) можно взять на полный рабочий день. У Вас ведь есть непосредственный руководитель. Он же не против?

Надо было договариваться заранее, я даже если выхожу на час, то потом беру целый день

ну это лутьше договариватса с начальством

Дело в том, что сначала надо разобраться - работник выходил по собственной инициативе? Или по приказу начальства? Если по собственной инициативе - то не положено ничего. Если по приказу, то накануне издается приказ, где четко указано, на какое время выходит работник и каким образом это ему компенсируют. По статье 153 ТК России работа в выходной день оплачивается не менее, чем в двойном размере. По желанию работника - ему может быть предоставлен отгул. Если нужен отгул, то работник пишет заявление, а в приказе сразу и указывается - будет двойная оплата или отгул. В этой статье говорится о "другом дне отдыха" в случае желания взять отгул. ТО есть, буквально не указывается - за сколько часов. Мы обычно, если работник не хочет двойную оплату, а хочет другой день отдыха - предоставляем ему время для отдыха, кратное двум (то есть, работал 2-3 часа - отдыхает 4-6). Только как эти моменты точно отследить? Кто ведет конкретный учет: работал он 2 или 3 часа? Обычно доверяем. А если не оформляли, а просто попросили выйти, то и отпускать без оформления можно (как договоритесь, может быть начальник вообще на целый день отпустит).

Работа в выходные оплачивается не менее, чем в двойном размере, либо в одинарном с предоставлением отдыха согласно отработанного времени.