Какими знаниями должен (-а) обладать заведующий (-ая) детсада?

обязательно спец. педагогическое образование

педагогическое образование и опыт работы на руководящих должностях

1.6.В своей деятельности заведующий муниципальным дошкольным образовательным учреждением руководствуется Конституцией и законами Российской Федерации, (в том числе законом «Об образовании») , указами Президента Российской Федерации, решениями Правительства Российской Федерации и органов управления образованием всех уровней по вопросам образования и воспитания воспитанников и обучающихся; правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также Уставом и локальными правовыми актами дошкольного образовательного учреждения (в том числе настоящей должностной инструкцией) , трудовым договором. Заведующий муниципальным дошкольным образовательным учреждением соблюдает Конвенцию о правах ребенка.
А вообще ДИ заведущего МДОУ у меня на 6-ти листах, и наиболее интересны из них функции и ответственность.

5.Ответственность

5.1. Заведующий муниципальным дошкольным образовательным учреждением несет ответственность за уровень квалификации работников учреждения, реализацию образовательных программ в соответствии с учебным планом и графиком учебного процесса, жизнь и здоровье, соблюдение прав и свобод воспитанников во время образовательного процесса в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
5.2.За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин Устава и Правил внутреннего трудового распорядка муниципального дошкольного образовательного учреждения, иных локальных нормативных актов, законных распоряжений органов управления образованием, должностных обязанностей, установленных настоящей Инструкцией, в том числе за не использование предоставленных прав, заведующий муниципальным дошкольным образовательным учреждением несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством. За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение.
5.3.За применение, в том числе однократное, методов воспитания, связанных с физическим и (или) психическим насилием над личностью воспитанника, а также совершение иного аморального проступка заведующий муниципальным дошкольным образовательным учреждением может быть освобожден от занимаемой должности в соответствии с трудовым законодательством и Законом Российской Федерации «Об образовании» . Увольнение за данный проступок не является мерой дисциплинарной ответственности.
5.4.За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда, санитарно-гигиенических правил организации учебно-воспитательного процесса заведующий муниципальным дошкольным образовательным учреждением привлекается к административной ответственности в порядке и в случаях, предусмотренных административным законодательством.
5.5.За виновное причинение дошкольному образовательному учреждению или участникам образовательного процесса ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей заведующий муниципальным дошкольным образовательным учреждением несет материальную ответственность в порядке и в пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством.

Психология, педагогика, менеджмент, управление персоналом.