Во время испытательного срока обязательно ли занесение записи в трудовую книгу?

Можно не записывать, а заключить срочный договор. если человек пройдет испытательный срок. то в трудовую записывается его прием с числа его испытательного срока.

да

ИСПЫТАТЕЛЬНЫЙ СРОК — ДЕЙСТВУЕМ ПО ПРАВИЛАМ
Ю. В. Зубкова, руководитель отдела кадров ООО «Ювалина»
Каждый руководитель желает, чтобы в его компании работали профессионалы. Как показывает практика, об истинных талантах соискателя сложно судить только по резюме и собеседованию. Проверить претендента поможет испытательный срок. Однако этим кадровым инструментом нужно уметь воспользоваться.
Ни один тест, рекомендация и интервью не заменят той информации о профессиональной пригодности новичка, которую можно получить в первые месяцы его работы в компании. Именно поэтому руководители фирм могут включать в трудовой договор условие об испытательном сроке.
ЗАПИСЬ В ТРУДОВОМ ДОГОВОРЕ
Согласно статье 70 ТК РФ испытательный срок — это проверка соответствия сотрудника поручаемой работе, которая устанавливается по соглашению сторон и обязательно указывается в трудовом договоре. Данная мера достаточно распространена при приеме на работу. Отметим, что установление испытательного срока — не обязанность работодателя. Испытательный срок должен быть оговорен в трудовом договоре (ст. 70 ТК РФ) . Обратите внимание: испытательный срок нельзя устанавливать приказом даже с согласия работника. Если об испытательном сроке в договоре не упомянуто, работник считается принятым на работу без него. Условие об испытании в трудовом договоре может выглядеть следующим образом:
«1. Предмет договора.
1.1. Работник принимается на работу в должности редактора на неопределенный срок.
1.2. Начало работы — 1 июля 2007 года.
1.3. Настоящим договором устанавливается испытательный срок продолжительностью 3 (три) месяца» .
КОМУ НЕЛЬЗЯ УСТАНАВЛИВАТЬ ИСПЫТАТЕЛЬНЫЙ СРОК
Работодатели не всегда могут воспользоваться преимуществами испытательного срока. Статья 70 Трудового кодекса называет категории работников, которым испытание не устанавливается. В их числе:
— кандидаты, избранные по конкурсу на замещение соответствующей должности, проведенному в порядке, установленном трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права;
—беременные женщины и матери, имеющие детей в возрасте до полутора лет;
— юноши и девушки, не достигшие возраста восемнадцати лет;
— молодые специалисты (выпускники, окончившие образовательные учреждения начального, среднего и высшего профессионального образования, имеющие государственную аккредитацию и впервые поступающие на работу по полученной специальности в течение одного года со дня окончания образовательного учеждения) ;
— граждане, избранные на выборную должность;
— сотрудники, приглашенные на работу в порядке перевода от другого работодателя по согласованию между работодателями;
— служащие, заключающие трудовой договор на срок до двух месяцев.
Испытательный срок также не назначается в других случаях, предусмотренных Трудовым кодексом, иными федеральными законами и коллективным договором.
Следует быть особенно внимательным при приеме на работу молодых специалистов — выпускников вузов. Обратите внимание: речь идет именно о приеме на первое место работы по полученной специальности.
ПРИМЕР 1. В компанию «Дельта» на должность экономиста приняли выпускника экономического факультета. Во время учебы студент подрабатывал курьером, рекламным агентом, собирал подписи на выборах. Главный бухгалтер фирмы решила, что сотруднику можно установить испытательный срок, так как он устраивается на работу не первый раз. Правомерно ли это?
РЕШЕНИЕ. Такие действия неправомерны. http://www.pravcons.ru/publ24-10-07-2.php

Да, обязательно, только в трудовой не пишется, что принять с испытательным сроком..

Запись согласно ТК вносится в трудовую в течение 5 дней

Обязательно, т. к. тудовая книжка при приеме на работу заполняется в течении 5 дней.