Оплата за совмещение.

Это не совмещение, т.к.дополнительная работа выполняется в свободное от основной работы время. Если больничный лист кратковременный, то с согласия второго диспетчера можно подменить первого с оплатой в соответствии со ст. 153 либо в одинарном размере с предоставлением дополнительного дня отдыха (как пожелает работник).
Если больничный длительный, то на время болезни первого нужно оформить второму внутреннее совместительство, не более 20 часов в неделю или принять по срочному договору работника со стороны.

Ст.153 ТК РФ

"Работа в выходной или нерабочий праздничный день оплачивается не менее чем в двойном размере:
....
работникам, получающим оклад (должностной оклад), - в размере не менее одинарной дневной или часовой ставки (части оклада (должностного оклада) за день или час работы) сверх оклада (должностного оклада), если работа в выходной или нерабочий праздничный день производилась в пределах месячной нормы рабочего времени, и в размере не менее двойной дневной или часовой ставки (части оклада (должностного оклада) за день или час работы) сверх оклада (д олжностного оклада), если работа производилась сверх месячной нормы рабочего времени".

Норма рабочего времени, например, в январе составляла при 40-часовой рабочей неделе 136 часов. При фактически отработанных 162 часах, из которых 44 пришлись на праздничные дни (в Вашем случае - выходные), 26 часов, отработанные сверх нормы, в соответствии со ст.153 ТК должны оплачиваться в размере двойной часовой ставки за час сверх оклада, а оставшиеся 18 праздничных часов, отработанные в пределах нормы, - в размере одинарной часовой ставки за час сверх оклада. Точно также Вы можете рассчитать и свою переработку, норму часов за интересующий Вас период, Вы найдете в нете, открыв производственый календарь.

Если работодатель откажется произвести перерасчет в соответствии с действующим законодательством - обращайтесь в трудовую инспекцию.

Размер доплаты за совмещение определяется по соглашению сторон (ст. 151 ТК РФ) . Как договоритесь, так и оплачивайте, главное - составить доп. соглашение, в котором указать размер этой доплаты.