Праздничные дни!

ТК РФ Статья 153. Оплата труда в выходные и нерабочие праздничные дниРабота в выходной или нерабочий праздничный день оплачивается не менее чем в
двойном размере:

сдельщикам - не менее чем по двойным сдельным расценкам;
работникам, труд которых оплачивается по дневным и часовым тарифным ставкам,
- в размере не менее двойной дневной или часовой тарифной ставки;
работникам, получающим оклад (должностной оклад) , - в размере не менее
одинарной дневной или часовой ставки (части оклада (должностного оклада) за день
или час работы) сверх оклада (должностного оклада) , если работа в выходной или
нерабочий праздничный день производилась в пределах месячной нормы рабочего
времени, и в размере не менее двойной дневной или часовой ставки (части оклада
(должностного оклада) за день или час работы) сверх оклада (должностного
оклада) , если работа производилась сверх месячной нормы рабочего времени.
Конкретные размеры оплаты за работу в выходной или нерабочий праздничный день
могут устанавливаться коллективным договором, локальным нормативным актом,
принимаемым с учетом мнения представительного органа работников, трудовым
договором.
По желанию работника, работавшего в выходной или нерабочий праздничный день,
ему может быть предоставлен другой день отдыха. В этом случае работа в выходной
или нерабочий праздничный день оплачивается в одинарном размере, а день отдыха
оплате не подлежит.
Оплата труда в выходные и нерабочие праздничные дни творческих работников
средств массовой информации, организаций кинематографии, теле- и видеосъемочных
коллективов, театров, театральных и концертных организаций, цирков и иных лиц,
участвующих в создании и (или) исполнении (экспонировании) произведений, в
соответствии с перечнями работ, профессий, должностей этих работников,
утверждаемыми Правительством Российской Федерации с учетом мнения Российской
трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений, может
определяться на основании коллективного договора, локального нормативного акта,
трудового договора.

Извините не соглашусь с предыдущим оратором. Даже при сменном графике праздничные дни оплачиваются как требует ТК РФ, статья приведена выше. Это распространённое заблуждение и понимание работодателя здесь не требуется.
Но всё это справедливо лишь при официальном трудоустройстве и белой зарплате.

В ресторанном бизнесе - сменные графики. Если у него в графике стоят рабочие дни, то оплачиваться будет по основному заработку. А так, думаю, руководитель доплатит, они тоже понимают.