Можно ли отправить в командировку сотрудника, находящегося в учебном отпуске?

Да, обязательно нужно заявление работника об отзыве из учебного отпуска, и обязательно - приказ об отзыве, с росписью работника, что он с этим согласен. Сумму начисленных отпускных сторнировать, а зарплату по среднему за командировку - начислить. Кстати, можно отозвать работника не на остаток отпуска, а на несколько дней командировки, а потом он так же будет в учебном отпуске...

Отзыв из УО не предусмотрен трудовым законодательством. Да и невозможно будет провести и оплатить во время УО, зарплату и командировочные. Либо работник в УО, либо в командировке и на работе.
Кстати не предусмотрен, да и невозможен перенос УО, т. к. предоставляется в пределах сроков установленных в главе 26 ТК РФ и при предоставлении справки-вызова и последующим предоставлением справки-подтверждения.
Вот никак его не прилепить к этой статье!!!
Статья 125. Разделение ежегодного оплачиваемого отпуска на части. Отзыв из отпуска.
По соглашению между работником и работодателем ежегодный оплачиваемый отпуск может быть разделен на части. При этом хотя бы одна из частей этого отпуска должна быть не менее 14 календарных дней.
Отзыв работника из отпуска допускается только с его согласия. Неиспользованная в связи с этим часть отпуска должна быть предоставлена по выбору работника в удобное для него время в течение текущего рабочего года или присоединена к отпуску за следующий рабочий год.
Не допускается отзыв из отпуска работников в возрасте до восемнадцати лет, беременных женщин и работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными условиями труда.