Где были короли во время сражений в старину? Они же не сражались бок о бок? и почему их не атаковали враги?

именно короли - чаще всего были в гуще сражения - из за чего часто проигрывали сражения. а восточные правители - наблюдали с дистанции - чтобы вовремя реагировать на изменения на поле боя.

работали в огороде, как и остальная знать

У королей даже туалета не было:
несчастный народец...

В древности королём часто и и был лучший рубака. Последний король, погибший в битве, был Карл XII - правда, есть подозрение, что он достал шведов своими войнами и ему свои же влепили пулю при осаде крепости.
А потом королями становились лучшие интриганы, а уж у нас - сами понимаете.

В какое именно время? "В старину"... Было Раннее Средневековье, Высокое, ПОзднее. Чем древнее, тем больше примеров того, что предводители германских народов лично вели в атаку свои дружины. Да и позднее...
Вильгельм Завоеватель лично несколько раз возглавил атаку своей рыцарской конницы на позиции саксов, был сброшен с коня, получил сотрясение, победил.
Ричард Третий при Босворте лично пытался переломить со своим резервом ход боя, срубил знамя претендента, чуть не убил Генриха Тюдора. Но не повезло: погиб сам.
В Новое время шведские короли часто лезли вперёд и страдали из-за этого. Густав Адольф, Карл XII-й.

Как уже сказали смотря в какую старину и какие короли ну или князья. Например Александр Невский участвовал в сраженьях лично.
Дмитрий Донской вообще встал во главе войска.
Пётр первый лично на Неве участвовал в абордажном бою при захвате шведских кораблей.
«Царь, «не щадя своей монаршей милости», одним из первых влетел на палубу «Астрели» с топором и гранатою в руках.»
Жесткий характер битвы подтверждает сам Пётр в письме Фёдору Матвеевичу Апраксину:
Принц Гарри В декабре 2007 — феврале 2008 года нёс службу в провинции Гильменд в качестве авиационного наводчика.
В Фолклендской войне принимал участие принц Эндрю герцог Йоркский.
«Когда в апреле 1982 года началась Фолклендская война, «Инвинсибл» принял в ней участие. Чтобы не подвергать жизнь Эндрю опасности, правительство исключило принца из участников военной операции, но королева настояла на возвращении сына на авианосец. Он был вторым пилотом вертолёта «Sea King» и участвовал в боевых вылетах»
Ну и Ричарда Львиное сердце тоже надо упомянуть.
«26 марта 1199 года при осаде замка Адемара V Лиможского Шалю-Шаброль в Лимузене Ричард был ранен в шею арбалетным болтом французским рыцарем Пьером Базилем и 6 апреля скончался от заражения крови на руках своей 77-летней матери Алиеноры.».

Они сидели в замках своих, а не сражались.