Почему бывает, что даже сейчас в 21 веке люди с высшим институтским образованием верят в плохой глаз и т. п. суеверия ?

"Образование" это определенное количество прочитанных книг по предмету плюс устное общение. Всё это еще надо "переварить".Ну, прочитаю я 50 книг по ремонту телевизоров-и это гарантия, что сразу стану телемастером?... Наши знания о мире довольно скудны, даже несмотря на высшее образование. Впрочем, у "сглаза" есть, вполне, научное объяснение-страх перед кем-то и вера в то, что кто-то сделает зло, а это-ПРОГРАММИРОВАНИЕ психики на что-то. Короче, самовнушение...

Бэрримор:
- Дебилы, сэр...

Некоторые даже в бога.
Вероятно, с образованием это не связано.

Просто есть такие впечатлительные люди, которые верят и образование здесь не при чем.

...почему...

Однажды один из гостей Нильса Бора, одного из создателей современной физики, увидел на дверях его дома прибитую подкову:
- Неужели вы, великий учёный, можете верить в то, что подкова над дверью приносит счастье?
Бор с улыбкой ответил:
- Конечно же, не верю! Но, говорят, подкова приносит счастье даже тем, кто в это не верит.

про квантовое бессмертие слышал?

накладываем на испытуемого какое-нибудь заклинание на оберег, потом суём в какую-нибудь мясорубку, где шанс выжить - 50 на 50.
снова, и снова, и снова.

после этого в (2^n-1) миров - там, где испытуемому хоть раз не повезло - будут сидеть скептики.

зато 1 мир может с чистой совестью считать, что заклинание сработало.

Когдато люди не веровали и в то, шо многие болезни приходят с махонькими организьмами, которые в то время нихто не видел!
Так и сегодня. Мат база ещё не совершенна, учоные ещё не смогли раскрыть физическую сущность сглаза. Будут новые приборы и методы исследования - тады и носителей сглаза выявят...

Как раз сейчас всё это более популярно. Я видел даже человека с красным дипломом (женщина) которая ходила к гадалке ворожить на замужество.

В принципе, есть ещё эффект плацебо и действительно может иметь место положительный психологический эффект

"Есть многое на свете, друг Горацио,
Что и не снилось нашим мудрецам".

Вильям Иванович. Пер. Полевого.

Люди верят в чудо
это было - и будет во все времена

Верят по ряду причин:
1. Просто можно получить образование, а выводов не сделать.
2. Опыт столкновения с реальным сглазом (внушение называется, "магия" не участвует).
3. Опыт столкновения с похожими ситуациями, которые воспринимаются как "магия". Напр., прет к человеку волна из "завтра" (а на самом деле из "слоя Эверетта", смещенного на 12 часов) - не садись в этот самолет в Пермь, полетишь через неделю, не поздно еще. В результате он сталкивается со "случайными" препонами по дороге в аэропорт, которые (препоны) на самом деле подбирает по пути сам. Самолет улетает без него и падает из-за пьяного пилота. Никакой магии, одно нелокальное взаимодействие.

Потому что шизики