Увлёкся ножевой темой. Профан в клинковых сталях, хочу понимать преимущества одной от другой, разбираться в аббревиатурах.

Все правильно. нужно знать не только фирмы но и хим состав стали. Начать надо с того что сталь это сплав железа с углеродом с содержанием углерода до 2.14 . марок стали 100000....Но углерод ни в коем случае не должен превышать 2.14 выше это уже чугун. Каждая марка стали имеет свой хим состав. Беру самую популярную . Ст 45 . углеродистая сталь содержание углерода 0.42-0.5 . Не буду с инета писать сам посмотришь на остальные элементы. . И вот здесь главное понять для чего нужен каждый хим элемент. К примеру хром повышает прочность и твердость незначительно уменьшая пластичность увеличивает коррозионную стойкость применяется в лигированных сталях . А сера вредный элемент. К примеру ст 95х18 - прочти характеристики этой стали хим анализ. Почему в данной стали углерода 1 % А хрома 18 % . Почему стали которые применяются в медецине отличаются от сталей для метательных ножей. и какой хим элемент в этом задействован.

Без изучения материаловедения не обойтись. Покупайте учебники, читайте.

Лови тему http://army-news.ru/category/xolodnoe-oruzhie-2/

всю инфу за 5 лет можно получить тут ! -институт стали и сплавов москва проходной балл

Вот здесь есть всё-
http://forum.guns.ru/forummessage/97/134546.html

вот http://forum.guns.ru/

не совсем ясный вопрос. есть марки сталей, а есть названия фирм и их изделия. по сути знать много не надо, есть несколько "модных" сталей и так же несколько распространенных ножей. копай гугл, таблицы есть для каждой иностранной марки содержание легирующих элементов. для отечественных расшифровка проще, принцип буква- количество. в общем, в рамках проекта это нереально. я например металлист, но мне марки с некоторых пор пофиг- ножевые проще делить на ржавейку и нержавейку, буржуйские вообще не интересно- знаю что в ноже мора например хорошая сталь и этого хватает. дело же не только в том, из чего сделан нож, а КАК он сделан. ты можешь взять рессору- ржавейка или х12мф-нерж, но недокалить и получишь в результате поделку на уровне китайской 420й если не хуже. но если все будет правильно, такой нож будет очень и очень неплох.

Если хочешь сам ковать то это долгая процедура. Технологий очень много. Стоить набрать про дамасскую сталь то каждая фирма или как её там свои технологии суют. Советую сначала изучить характеристики сталей и их свойства.

"открытие ножевого магазина известных брендом" считаю делом совершенно бесперспективным, зайдите в любой такой магазин там одни скучающие продавцы, т. к. цены в 2-3 раза выше чем в интернете.  А Вот наладить производство и продавать качественную продукцию действительно, благородный и достойный уважения замысел, путь непростой, но в процессе Вы и станете компетентным. Удачи.

журнал "прорез" все о ножах, сталях и пр.

Чтобы быть не " просто ножеманом "полочником"", а разбираться в ножах, нужно ими пользоваться, а не только, брить себе волосы на руках, и играться сидя перед монитором. Любой настоящий ножеман находится в поисках "идеального" ножа (естественно в своем понимании) , и это творческий процесс. Информации, в интернете море, есть много, продвинутых найфоманов, но убивает найфоманский снобизм, в т. ч. сталеснобизм, клавиатурных специалистов. Если стать настоящим найфоманом, не спеши пополнить ряды клавиатурных снобов.