Как называются такие кактусы?

В кадре действительно, в основном, гимнокалициумы Михановича (Gymnocalycium mihanovichii).
Но в левом верхнем углу виднеются желтенькие хамецереусы (раньше были известны как Chamaecereus silvestrii, современное название - Echinopsis chamaecereus, бесхлорофилльная желтая форма - f. lutea, или еще пишут f. aureus). Когда эти привои разрастаются, выглядят так: (источник фото)
Это бесхлорофилльные формы кактусов, которые в силу этого не могут жить на собственных корнях, и их выращивают в привитом виде. Дело не в слабых корнях, а в том, что нет хлорофилла (чем и объясняется яркая окраска) . Лишенный хлорофилла привой способен жить и расти благодаря фотосинтезу зеленого подвоя.
Встречаются в привитом виде и формы, у которых хлорофилл в каком-то количестве все же имеется: они не так ярко и светло окрашены (например, темно-бордовые) , или на растении встречаются как светлые, так и зеленые зоны. Такие кактусы могут жить и на своих корнях.
В качестве подвоя чаще всего используется лесной кактус гилоцереус, у этого вида побеги в сечении треугольные, он так и называется - Hylocereus triangularis.

Хочу Вас предупредить: привитые формы - красивы, но не очень долговечны, к сожалению! Обидно через несколько месяцев потерять растение, а также вложенные деньги.
Я купила четыре привитых кактуса (два гимнокалициума, астрофитум и вот такой желтенький, как на фото) , сначала это было очень красиво.. .вот трое мутантов в одном горшке:

Но в течение примерно полутора лет из них остался один - остальные погибли из-за того, что начал снизу портиться подвой (зеленый кактус, на который привит мутант) . В таких случаях срезать низ у подвоя и попытаться заново укоренить его как черенок вместе с подвоем - не получается, поэтому остается только перепривить привой. Но у меня из этого ничего не вышло. :(
Подвой не очень долговечный, он живет под привоем всего несколько лет. А ведь мы не знаем, сколько времени прошло после того, как кактус-мутант был привит! Хорошо, если привит был уже крупный черенок; но кактусы, у которых совсем нет хлорофилла, прививают обычно совсем маленькими сеянцами, и они вырастают до приличного размера в уже привитом виде. Поэтому к моменту поступления кактуса в продажу срок жизни подвоя, возможно, близится к концу. А мы, покупатели, об этом не подозреваем.. .:((

Существует интересный электронный журнал "Культивар", посвященный необычным формам кактусов и других суккулентов: кристатным, монстрозным, цветным, гибридным. В нем можно увидеть много интересного. Например, разные варианты окраски гимнокалициумов - тут:
http://www.lapshin.org/cultivar/N23/mih.htm
http://www.lapshin.org/cultivar/N22/muro.htm

Как правило, это Гимнокалициумы, привитые на стебли кактусов другого вида (часто Цереусов) из-за слабой корневой системы.

Так-то оно так.. .
Но я бы не поддерживал разведение неполноценных уродов.
Тем более рублями.

Одно дело - частичная вариегатность.. . и совсем другое полная нежизнеспособная бесхлорофильность =(((((

это не один кактус это 2 кактуса просто один привит на другой

Гимнокалициумы Михановичаподробная история происхождения