В детском саду, в группе моего сына бассейн вв 7-30 утра. Подскажите, допустимо ли это?

А почему нельзя?. . Водные процедуры полезны для здоровья. У нас в садике физкультура по расписанию в 9 утра. Это конечно, не 7 часов и 30 минут, но тоже утро.
У нас некоторые приходят только к восьми утра, а то и к половине девятого утра (к завтраку) . Наверняка, в Вашем саду тоже не все рано приходят. Может, бассейн специально сделали так рано чтобы родителей дисциплинировать?! . Чтобы детей приводили пораньше?. .
Если не хотите ходить в бассейн, то откажитесь. Можно приводить ребёнка попозже, к тому времени когда другие дети уже вернутся из бассейна.
Не думаю, что бассейн утром может повредить?. . А как же утренний душ дома?. . Разве это людям вредит?. . А как же зарядка с утра?. . Даже по радио бывают передачи на тему зарядки.
Спортивные упражнения или водные процедуры утром наоборот полезны. Не знаю такого закона чтобы бассейн утром был запрещён.

На мой взгляд криминала никакого нет. Сразу после завтрака нельзя, факт. Если вас не устраивает, то не ходите. Делов-то....

не нравится - откажитесь.

Кто рано встает, тому Бог подает.

Вы, наверное, живете далеко и не успеваете? Мне кажется, вы, как разумный родитель, рады этим занятиям вообще, просто вас не устраивает время, так?
Расписание занятий устанавливается внутренним распорядком детского учреждения, конечно руководствуясь нормами СанПина. Не уверена, но, думаю, в половине восьмого деткам старшего возраста (а речь именно о них, да? ) вполне нормально поплескаться в бассейне, а потом с аппетитом кушать за завтраком. В современных детских садах так много хочется успеть дать детворе, отсюда большая загруженность занятиями. Но всегда за вами право отказаться.