Как получить задолжность позароботной прате с "организации с ограниченной ответственностью" .

Банкротство может быть только официальным. Не ломайте голову над: "какие документы... ", нужны Вам эти заморочки. Если хотите узнать из любобытства читайте закон "О банкротстве". А лучше идите в трудовую инспекцию и пишите жалобу о невыдаче заработной платы, пусть они разбираются, есть деньги у организации или их нет. Можно и в суд, но это дольше.

в суд
я вам отправил по почте адрес своего сайта с образцами исков.
работник доказывает факт работы и цифру зарплаты.

всё остальное доказывает работодатель (выплата, учёт работы, ..)

Можно обратиться в прокуратуру. Напишите заявление о том, что вы работаете в таком-то ООО и организация не выплачивает з/пл. за такой-то период. Все остальное дело техники, прокуратура вправе провести проверку, по результатам которой руководитель может быть привлечен к административной или уголовной ответственности.
Можно обратиться напрямую в суд с заявлением о выдаче судебного приказа, указав что перед вами имеется задолженность по з/пл за период ______ в сумме ______. От организации достаточно справки о задолженности с расшифровкой за какой период она образована, если ее вам не выдают, попросите чтобы ее истребовал суд. .Госпошлина по таким делам не оплачивается.
Если предприятие-банкрот, то задолженность по з/пл относится ко второй очереди, поэтому шансы получить ее очень высокие.

Вам лучше всего обратиться в суд. Исковое заявление пишется мировому судье по месту нахождения работодателя. Излагаете четко с какого числа работаете в какой должности, какая з/плата в месяц, какая задолженность работодателя перед вами, чем аргументирует работодатель невыплату з/платы. Прилагаете рачетный листок, копии трудового договора и трудовой книжки. В течение 5 дней выносится суд. приказ о взыскании с работодателя з/платы.