Можно ли внести в труд книжку внести запись о совмещении должностей в одной орг-ции

Да, можно. Одна запись основная, другая по совместительству, мне так делали, а потом когда увольяют, тоже делают две записи.

работа по совместительству только в разных учреждениях, а здесь совмещение должностей, что не требует записи в трудовую

ст. 66 ТК Р гласит, что "По желанию работника сведения о его работе по совместительству вносятся в трудвую книжку по месту основной работы на основании документа, подтверждающего работу по совместительству".Как правило таким документом является справка с работы по совместительству. А вот если речь идет о совмещении должностей, то смысла в этом нет. Если непосредственно при приеме на работу в трудовом договоре указали совмещение, например водитель-экспедитор, то имено так запись и сделают. Это и будет совмещение.

Нет, запись о совмещении не вносится, а вот о работе по совместительству (внутреннему или внешнему) вносится по желанию работника.

Смысл? Это внутренне совмещение профессий\должностей.

Совмещение должностей не заносится в трудовую книжку. А вот внутренее (в одной организации) или внешнее (в разных организациях) совместительство, по желанию работника может быть внесено.
Совмещение и совместительство разные понятия ст. 60.1, 60.2 ТК РФ

Записи о совмещении в трудовую книжку не вносят, это оформляется доп. соглашением к трудовому договору и приказом. Вносят, по желанию работника, только записи о совместительстве, внутреннем или внешнем. Заметьте, что вносят запись по основному месту работы.