Имеет ли право работодатель удерживать сумму недостачи из ЗП, если один из пунктов договора о мат. отв. не выполняется?

Договор о полной материальной ответственности предполагает выполнениие обязанностей обеими сторонами. Если работодатель не выполняет обязанностей по созданию условий сохранности материальных ценностей, то он не сможет доказать вину работника в случае возникновения у него ущерба.

1. Если один из пунктов договора о мат. отв. не выполняется («создавать коллективу условия, необходимые для обеспечения сохранности ценностей») , то надо будет доказать, что работодателю об этом было известно (докладные и служебные записки, схемы и планы территории магазина и т. п.) . В этом случае согласно статьи 239 ТК РФ «материальная ответственность работника исключается в случаях возникновения ущерба вследствие … неисполнения работодателем обязанности по обеспечению надлежащих условий для хранения имущества, вверенного работнику» .
2. Не имеет право работодатель удерживать сумму недостачи из ЗП без согласия работника более среднемесячного заработка (Выписка из ст. 248 ТК РФ прилагается) .
3. Работодатель обязан устанавливать размер причиненного ему ущерба и ПРИЧИНУ его возникновения (Выписка из ст. 247 ТК РФ прилагается) .

Выписка из ТК РФ:

Статья 247. Обязанность работодателя устанавливать размер причиненного ему ущерба и причину его возникновения

До принятия решения о возмещении ущерба конкретными работниками работодатель обязан провести проверку для установления размера причиненного ущерба и причин его возникновения. Для проведения такой проверки работодатель имеет право создать комиссию с участием соответствующих специалистов.
Истребование от работника письменного объяснения для установления причины возникновения ущерба является обязательным. В случае отказа или уклонения работника от предоставления указанного объяснения составляется соответствующий акт.
Работник и (или) его представитель имеют право знакомиться со всеми материалами проверки и обжаловать их в порядке, установленном настоящим Кодексом.

Статья 248. Порядок взыскания ущерба

Взыскание с виновного работника суммы причиненного ущерба, не превышающей среднего месячного заработка, производится по распоряжению работодателя. Распоряжение может быть сделано не позднее одного месяца со дня окончательного установления работодателем размера причиненного работником ущерба.
Если месячный срок истек или работник не согласен добровольно возместить причиненный работодателю ущерб, а сумма причиненного ущерба, подлежащая взысканию с работника, превышает его средний месячный заработок, то взыскание может осуществляться только судом.
При несоблюдении работодателем установленного порядка взыскания ущерба работник имеет право обжаловать действия работодателя в суд.
Работник, виновный в причинении ущерба работодателю, может добровольно возместить его полностью или частично. По соглашению сторон трудового договора допускается возмещение ущерба с рассрочкой платежа. В этом случае работник представляет работодателю письменное обязательство о возмещении ущерба с указанием конкретных сроков платежей. В случае увольнения работника, который дал письменное обязательство о добровольном возмещении ущерба, но отказался возместить указанный ущерб, непогашенная задолженность взыскивается в судебном порядке.
С согласия работодателя работник может передать ему для возмещения причиненного ущерба равноценное имущество или исправить поврежденное имущество.
Возмещение ущерба производится независимо от привлечения работника к дисциплинарной, административной или уголовной ответственности за действия или бездействие, которыми причинен ущерб работодателю.

Если Вы всетаки произведете удержание, и дело дойдет до суда, то Вы проиграете.