имеет ли право работодатель требовать недостачу, если...

Смешно. Недостача за полгода, а трудоустроены 2 месяца.

Что можно сказать, по существу - все вы лошары : не обижайтесь за мои слова! что сейчас вы хотите - честность, правду, стаж ** Ваш работодатель - чихал на ваши условия, ему вообще наплевать на жизнь и здоровье, а тем более потерянные полгода ..Поздно спохватились ?! Я даже не сомневаюсь, что и работали без всякого договора! Работая неофициально нет никакой гарантий , ,ещё неизвестно какой Работодатель - порядочный или непорядочный . Может так поставить работодатель что будете отвечать в рамках закона ( уголовная ответственность ) представьте сколько ваш работодатель экономит, хорошо живёт ( не платит за вас всех налоги, не перечисляет в пенсионный фонд, не выплачивает вам пособия отпуска, больничных, декретных .короче говоря скрывает многое *** Сами посудите если у него такой магазин, мог переночевать в гостинице или у дочери ?! Как вы сказали пьёт ---а он вам говорит, типа Клара запиши там отчётность водку взял, колбаски ит. п *** что маловероятно отчитывается перед своими подчинёнными ?! Кто вообще занимается магазином -снимает выручку, ведёт документацию, отчётность - бухгалтерия ?! У каждого персонала есть свои конкретные обязанности, и все вы материально -ответственные лица, независимо от должности ( продавец, кассир, уборщица, фасовщица ит. д ) , продавец не должен вести всю бухгалтерскую отчётность магазина, лишь сдавать в течение дня выручку управляющему магазина ( заместителю, бухгалтеру - старшему кассиру ит. д ) А вашем магазине - беспорядок, что приводит к серьёзным последствиям !!!Доверяй - но проверяй! Задумайтесь! Вопрос : дочь то вела отчётность магазина ?!
Вам всем стоит обратиться к адвокату, проблему решить только юридическим путём !

Во первых должен быть договор материальной ответственности, в котором четко должен быть определен спектр имущества за которое вы будете отвечать. Во вторых акт приема передачи товарно материальных ценностей. Или накладные с вашей подписью о приеме товара, в третьих владелец магазина был обязан обеспечить безопасность магазина (камеры, охрана и т. д) Так что требовать он от вас ничего не имеет права, тем более если вы официально устроены.