Наша организация переходит в другие руки, сменяется руководство, что делать штату?

Cмена собственника имущества организации не является основанием для расторжения трудового договора с другими работниками организации. Трудовые отношения с ними продолжаются и при новом собственнике. Причем в этом случае никакого дополнительного оформления трудовых отношений не требуется. Однако, если работник в связи со сменой собственника имущества организации откажется продолжать работу, он на этом основании подлежит увольнению со ссылкой на п. 6 ст. 77 ТК. Отказ работника от продолжения работы у нового собственника должен быть выражен в письменной форме.
Выплата выходного пособия возможна, если это предусмотрено трудовым договором или коллективным договором.

Тяжеловато Вам будет. С одной стороны ст. 77. Могут и уволить, с другой при смене собственника штат не меняется.
А обычно народ приходит на работу а их за забор не пускают. Новый хозяин. Старый в бегах, а новому Вы не нужны и прокуратуре и трудинспекции. Вот уже 2 год ищем правду и не выплаченные зарплаты. Санаторий "Лебедь".

Ожидать "писем счастья" - уведомлений об увольнении

Если новое начальство не уволит сразу всех, попробовать с ними поработать, а там видно будет.

Смена руководства - это не повод к увольнению. Штату продолжать работать

Думаю, что по собственному - нет смысла писать. Сперва присмотритесь к новому или пусть сокращают - это намного выгоднее. А по-собственному - две недели и Вы свободны. Надо сперва найти новую работу, а потом уходить.