Продажа ООО с единственным учредителем, можно ли её расценивать как смену собственника при увольнении гл.бухгалтера?

Первое. Это не смена собственника, даже если он единственный учредитель. Основания - пункт 32 Постановления Пленума Верховного Суда от 17.03.2004 №2. Следовательно данный вопрос юристами доработан и был растолкован в 2004 году. Следовательно оснований для увольнения по п. 4 чт. 81 ТК РФ просто нет.
Второе. Вам выдали трудовую, в приказе Вы расписывались? Нобходимо также смотредь дату в приказе, дату в журнале выдачи трудовой. Если есть не соответствия (да еще нет заявления) можно смело обращатся в суд за восстановлением на работе, компенсировать моральный вред, наказать нового начальника, ну и всякое такое.... В суд можно подать в течении месяца с момента увольнения.

Не надо писать заявление на увольнение по собственному желанию.
В соответствии с п. 4 ст. 81 с главбухом может быть расторгнут трудовой договор по инициативе работодателя при смене собственника имущества организации. Это основание увольнения связано со ст. 75, в которой при смене собственника имущества организации новый собственник не позднее 3 месяцев со дня возникновения у него права собственности имеет право расторгнуть трудовой договор, в числе иных лиц, с главным бухгалтером. При этом в силу ст. 181 при таком расторжении трудовых отношений новый собственник обязан выплатить главбуху компенсацию в размере не ниже 3 средних месячных заработков работника;

Статья 75. Трудовые отношения при смене собственника имущества организации, изменении подведомственности организации, ее реорганизации
При смене собственника имущества организации новый собственник не позднее трех месяцев со дня возникновения у него права собственности имеет право расторгнуть трудовой договор с руководителем организации, его заместителями и главным бухгалтером.
Статья 181. Гарантии руководителю организации, его заместителям и главному бухгалтеру при расторжении трудового договора в связи со сменой собственника имущества организации
В случае расторжения трудового договора с руководителем организации, его заместителями и главным бухгалтером в связи со сменой собственника имущества организации новый собственник обязан выплатить указанным работникам компенсацию в размере не ниже трех средних месячных заработков работника.
НО, уволить он вас должен именно по этому основанию (п. 4. ст. 81), в случае увольнения по собственному желанию компенсацию получите в обычном порядке
В случае отказа работника от продолжения работы в связи со сменой собственника имущества организации трудовой договор прекращается в соответствии с пунктом 6 статьи 77 настоящего Кодекса.