выкупили цех, заставляют писать заявление на увольнение, что можно сделать

можете не писать но по своем опыту могу сказать, что при желании они смогут найти причину что бы вас уволить, другое дело подавать в суд и отстаивать свои права в суде но это повлечет для вас затраты и время, и не факт что вы выиграете процесс, дело ваше, но посоветую вам попробовать договорится о более высоком выходном пособие или о дальнейшей работе

Работодатель не прав. Не пишите заявление. Ст. 75 ТК РФ прямо оговаривает, что смена собственника имущества организации не является основанием для расторжения трудового договора с работниками организации. Трудовые отношения с ними продолжаются и при новом собственнике.

Увольняться только по сокращению штатов или ликвидации предприятия - так вам положена хоть какая-то компенсация! При увольнению по собственному желанию не получите ничего! Проконсультируйтесь у опытного юриста!

Ну а что ты желаешь сделать :работать здесь дальше-так и работай себе на здоровье: никто тебя не сможет уволить при смене собственника предприятия (организации). Хочешь покинуть это место работы, принадлежащему новому собственнику-так покидай: пиши заявление на увольнение по собственному желанию, предупредив администрацию за 2 недели в письменном виде о расторжении договора. Захотят расстаться с тобой сразу-флаг им в руки, и тебе легче: две недели не надо ждать!
Заставляют писать заяву, а ты не хочешь, угрожают расправой, а ты скажи им, что будешь обращаться с жалобой на них в трудовую инспекцию и прокуратуру.