Юристы помогите!!! Куда и как правильно подать иск или заявление на старого работодателя, который не рассчитался

Алена, возможно, вы опоздали с иском, т. к. Трудовым кодексом установлены пресекательные сроки для обращения в суд - 3 месяца со дня увольнения ( ст 392 ТК РФ) .

Возможно, восстановление этих сроков, например, ввиду вашей болезни.

Статья 392. Сроки обращения в суд за разрешением индивидуального трудового спора

Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.
Работодатель имеет право обратиться в суд по спорам о возмещении работником ущерба, причиненного работодателю, в течение одного года со дня обнаружения причиненного ущерба.
(в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)
При пропуске по уважительным причинам сроков, установленных частями первой и второй настоящей статьи, они могут быть восстановлены судом.

Вам в суд нужно, быстрее деньги получите.

лучше в прокуратуру стукни, они когда игорный бизнес не крышуют, то занимаються

Идите в прокуратуру и напишите заявление.
Одна трёхсотая ставки банка это копейки, а вот какой договор был заключён?
Если трудовой то требуйте и компенсацию за не отгулянные отпуска, сходите в Пенсионный фонд, сделайте выписку из лицевого счёта (это делается бесплатно, в течение двух недель, с собой паспорт и страховое (это зелёная карточка)) . Возможно, работодатель не выплачивает в ПФ РФ, лишая Вас в будущем пенсии.
Можно в трудовую инспекцию подать но в прокуратуру эффективнее, конечно в идеале надо в суд, но вы не справитесь сами, а в прокуратуре гос. обвинитель сам всё составит и докажет хоть и с вашей помощью.
Моральную и материальную просите не меньше чем задолженность целиком.

Конечно в ПРОКУРАТУРУ и вместе с тем в СУД мало того еще и % -в размере не ниже одной трехсотой действующей в это время ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации от невыплаченных в срок сумм за каждый день задержки, начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно (п. 55 Постановления Пленума ВС РФ от 17 марта 2004 г. ) также можно требовать и возмещение морального вреда причиненного неправомерными действиями работодателя. Компенсации определяется судом исходя из конкретных обстоятельств дела с учетом объема и характера причиненных работнику нравственных или физических страданий степени вины работодателя иных заслуживающих внимания обстоятельств а также требований разумности и справедливости.