Прекращение деятельности как индивидуального предпринимателя считается ликвидацией? Нормативные акты по этому вопросу?

Кратко: Нет, не считается и "считаться" не может.

Понятие "ликвидация" установлено п. 1 ст 61 ГК РФ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО для юридических лиц
НЦ===
1. Ликвидация юридического лица влечет его прекращение без перехода прав и обязанностей в порядке правопреемства к другим лицам.
КЦ===

Осуществление гражданином предпринимательской деятельности не изменяет его правового положения как субъекта гражданских правоотношений. Учитывая, что в силу п. 3 ст. 23 ГК РФ к предпринимательской деятельности граждан, осуществляемой без образования юридического лица, соответственно применяются правила настоящего Кодекса, которые регулируют деятельность юридических лиц, являющихся коммерческими организациями, если иное не вытекает из закона, иных правовых актов или существа правоотношения, следует признать, существо правоотношений с участием гражданина, осуществляющего предпринимательскую деятельность не позволяет распространить на эти отношения саму возможность процедуры ликвидации, применяемой к юр. лицам.
Прекращение предпринимательской деятельности гражданина осуществляется либо способами, перечисленными ст. 22.3 Федерального закона от 8 августа 2001 г. N 129-ФЗ "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей". "Ликвидация" там не упоминается. Упоминается смерть.
И именно со смертью прекращается правоспособность гражданина в целом, не только как лица, осуществляющего предпринимательсткую деятельность (см. п. 2 ст. 17 ГК РФ)
Несколько циничный вопрос задал Вам Ваш преподаватель.... Не смешной, во всяком случае.

Уважаемая Этника.
Приведенная Вами ссылка на п. 1 ст. 81 ТК РФ никоим образом не дозволяет применять к гражданину, осуществляющему предпринимательскую деятельность понятие ликвидации. Обратите внимание на союз "либо" между понятиями "ликвидация организации" либо "прекращения деятельности индивидуальным предпринимателем" и воспользуетесь принципами грамматического толкования применения противительных союзов.

Статья 81. Расторжение трудового договора по инициативе работодателя
Трудовой договор может быть расторгнут работодателем в случаях:
1) ликвидации организации либо прекращения деятельности индивидуальным предпринимателем;

Да, это ликвидация.

пункт 1 Статьи 81 Тк РФ