можно ли засудить работодателя?

Обратитесь в инспекцию труда. Там есть специалисты по охране труда. Изложите им все свои проблемы и вам дадут совет, как быть. У вас должна быть карта аттестации рабочего места, где указаны все вредные факторы, действующие на вас на рабочем месте. Так же Правила внутреннего трудового распорядка, где указан график работы, перерывы в течение смены. Кроме того, у вас должен быть пройден медицинский осмотр, чтобы получить допуск к работе по состоянию здоровья. Нормы выработки должны быть. если у вас сдельная оплата, то вас должны с ним обязательно ознакомить.

Доведите эти условия работы до трудовой инспекции. А зачем начальника "засудить", а кто зарплату будет платить? Вот заставить выполнять закон, это другое дело.

"Доносить до "НАЧАЛЬСТВА"??" - Не "СМЕШИТЕ"!!! "Начальству надо "Домишко строить" и "Форд Фокус" покупать! ! Для это го- "Лизать жопу" вышестоящему "начальству"!! Плюя на Ваше "здоровье" и всеми силами пытаясь удержаться возле корыта со ЖРАТВОЙ!! ! Нормы и законы, конечно -ЕСТЬ! Только они все-НА БУМАГЕ!! ! А не в жизни!!!

Со здоровьем, пожалуй, будет сложнее всего доказывать, т. к. необходимо много документов от медиков, подтверждающих, что Ваше здоровье ухудшается, и это происходит именно от работы на этом производстве, работы в таком режиме.

как минимум нужно провести аттестацию рабочих мест

Можно все) ) но для данного случая нужен хороший адвокат)