На сколько может работодатель задерживать з/п? Куда и как обращаться в случаи задержки?

Статья 236 (ТК РФ) При нарушении работодателем установленного срока выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной трехсотой действующей в это время ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации от не выплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. Размер выплачиваемой работнику денежной компенсации может быть повышен коллективным договором или трудовым договором. Обязанность выплаты указанной денежной компенсации возникает независимо от наличия вины работодателя (статья в редакции, введенной в действие с 6 октября 2006 года Федеральным законом от 30 июня 2006 года N 90-ФЗ, - см. предыдущую редакцию) .

Государственная инспекция находится: г. Оренбург, ул. Пушкинская д. 14 (Дежурный инспектор)
При себе иметь паспорт.

Срок 15 дней. Статья 142 ТК РФ. На 16 день имеете полное право приостановить работу, уведомив работодателя в письменной форме...

в госинспекцию по труду

Все зависит от сроков задержки выплаты зарплаты. Если невыплата полной з/п свыше 2-х месяцев, или частичной невыплаты з/п свыше 3- месяцев, то Вам прямая дорога в следственный отдел по месту нахождения работодателя с заявлением о привлечении к уголовной ответственности по ст. 145.1 (невыплата зарплаты) УК РФ.
Юрист.
P.S. Дима не прав: служба занятости этими вопросами не занимается. Может быть он имел ввиду госинспекцию труда? Тогда другое дело.

не на сколько! в трудовом договоре прописаны сроки выплат "дотации на хлеб". В случае их несоблюдения необходимо искать новое место работы и обращаться в службу занятости по вопросу нарушение трудовых обязательств руководителем. там его быстренько тр*№%: без смазки :)