Что делать если работодатель задерживает з/п уже на семь дней и ещё не отчесляет деньги в пенсионный фонд ?

У меня к Вам встречный вопрос, а Вы уверенны в том, что Вы там официально устроены и получаете там легальную, белую зарплату?? ?
Этот вопрос основан на том, что если Вы получаете белую зарплату, то тогда у Вашего работодателя нет возможности не отчислять в пенсионный фонд. Потому, что у пенсионного фонда сразу появятся вопросы к Вашему работодателю. А где отчет по форме утвержденной приказом минздравсоцразвития, от 12. 11. 2009 года. И согласно этой формы работодатель должен подавать в пенсионный ежеквартальные отчеты и годовой в частности. А если речь идет о черной зарплате, то работодатель может за нее и не отчитываться, для этого она и существует.
Теперь на счет того: «Что делать если работодатель задерживает з/п уже на семь дней» . Если зарплата в белую, то с этим проще. Согласно ст. 21 ТК РФ, у Вас как у работника есть одно из основных прав, а именно на: «СВОЕВРЕМЕННУЮ И В ПОЛНОМ ОБЪЕМЕ ВЫПЛАТУ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ в соответствии со своей квалификацией, сложностью труда, количеством и качеством выполненной работы» . Согласно ст. 22 ТК РФ, у работодателя есть ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ, такие как:
« - СОБЛЮДАТЬ ТРУДОВОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО и иные нормативные правовые акты, содержащие нормы трудового права, локальные нормативные акты, условия коллективного договора, соглашений и трудовых договоров;
………….
ВЫПЛАЧИВАТЬ в полном размере причитающуюся РАБОТНИКАМ ЗАРАБОТНУЮ ПЛАТУ В СРОКИ, установленные в соответствии с настоящим Кодексом, коллективным договором, правилами внутреннего трудового распорядка, трудовыми договорами» .
Согласно ст. 136 ТК РФ: «Заработная плата выплачивается НЕ РЕЖЕ ЧЕМ КАЖДЫЕ ПОЛМЕСЯЦА в день, установленный правилами внутреннего трудового распорядка, коллективным договором, трудовым договором.
Поэтому, если Вам не выплачивают зарплату вовремя, то это нарушение Ваших прав. В случае если задержка выплаты заработной платы будет на срок более 15 дней, то Вы, как работник имеет право, известив работодателя в письменной форме, приостановить работу на весь период до выплаты задержанной суммы. Это предусмотрено ст. 142 ТК РФ, но сначала ознакомьтесь с ней потому, что там есть случаи когда не допускается приостановление работы.
Так же у Вас есть право получить проценты (денежную компенсацию) , в соответствии со ст. 236 ТК РФ. Но скажу сразу, что там копейки, так как правило, маленький срок и сумма к выплате.

в силу положений статей 22, 236 ТК РФ: выплачивать в полном размере причитающуюся работникам заработную плату в установленные сроки; при нарушении установленного срока выплаты заработной платы, работодатель обязан выплатить её с уплатой процентов. .

в соответствии с положениями статьи 352 ТК РФ: каждый имеет право защищать свои права всеми способами, не запрещенными законом; основными способами защиты трудовых прав являются: самозащита работниками трудовых прав; защита трудовых прав работников профессиональными союзами; государственный надзор за соблюдением трудового законодательства; судебная защита.

такой вот у вас работодатель...

искать другого работодателя

идти в инспекцию по труду