Как отличать производственную необходимость от спекуляций администрации?

практически никак. А для того, чтобы подсказать умные отмазки - маловато данных указано, да и надо посмотреть, как оплачивают эту "необходимость".

1)регулярно в разговорах и письменных документах использовать цитаты из Путина, на сайте kremlin.ru их навалом на любую тему
2)в случае спора о том, является ли нечто производственной необходимостью, скорее всего, всё придётся решать в суде
3)если не хотите обострять, см. п. 1. Если начальник не совсем дурак, он поймёт, что вас лучше не трогать
4)можно ещё вступить в партию ЕР, и создать на работе первичную организацию партии, и поставить себя руководителем ея.. .
5)а весь базар из п. 1 лучше писать на диктофон.
6)идеальный вариант: начальник вам под диктофон говорит: ну что вы мне всё Путин, Путин! плевал я на вашего Путина !
7)на другой день диск с записью этого разговора и своим комментарием почтой в ФСБ - и через неделю у вас другой начальник !

вас наверно заставляют работать сверхурочно, если хотите впасть в категорию неугодных и неудобных работников, то можете начинать спорить. Впрочем, если Вы ценный незаменимый специалист, то можно без проблем работать в соответствии с нормами трудового кодекса, но если это не так, то вас могут уволить, либо по итогам аттестации, либо тупо за неоднократное ненадлежащее исполнение трудовых обязанностей, докопаться до качества и полноты исполнения обязанностей всегда можно, сами понимаете