как быть при устройтсве на работу с трудовой книжкой

Да, человек ищет, где лучше.. .
Если ОК обязательный работник, то запись в трудовой уже сделана. Если на второй работе просят принести документы, возьмите на прежней заверенные ксерокопии. И можно сделать "ход конем" - со второй работы попросите гарантийное письмо на имя первого работодателя с просьбой с Вами расторгнуть трудовой договор, и что Вам будет гарантировано место. Наличие такого письма
не позволит работодателю на новом месте не заключить с Вами трудовой договор ( часть 3 статьи 64 ТК РФ).

Скажите, что трудовой нет, не работал. Принесите документ об образовании. Если нигде не учились, то школьный аттестат.

Работайте пока на первой и ждите результатов предложения Вам свободной вакансии со второй (ведь Вас же еще не берут туда, а рассматривают анкету) . Соответственно в анкете пишете, что имеете основное место работы, а к анкете прикладываете копии документов об образовании.
Если в Вашем трудовом договоре предусмотрен испытательный срок, то Вы обязаны предупредить работодателя о своем увольнении за 3 дня; если нет ИС - то за две недели.
Соответственно не лишним будет указать в анкете эту информацию, что Вам нужно будет 3/14 дней для того, чтобы уволиться с основного места работы прежде чем приступить к выполнению своих трудовых обязанностей в их организации (2-й работе).

ты как кролик не знаешь куда свой присунуть

Попробуйте у нового работодателя устроится по совместительтву. Трудовая книжка для этого не нужна и согласие Вашего нынешнего работодателя тоже. Тем более вы пишите, что на новом месте будет расмотрено 1-2 месяца.
Статья 283. Документы, предъявляемые при приеме на работу по совместительству

При приеме на работу по совместительству к другому работодателю работник обязан предъявить паспорт или иной документ, удостоверяющий личность. При приеме на работу по совместительству, требующую специальных знаний, работодатель имеет право потребовать от работника предъявления диплома или иного документа об образовании или профессиональной подготовке либо их надлежаще заверенных копий, а при приеме на тяжелую работу, работу с вредными и (или) опасными условиями труда - справку о характере и условиях труда по основному месту работы.