Работодатель вовремя не выплачивает заработную плату.

Легкий намек (письменный) в прокуратуру и деньги появятся...

Где Вы в своем договоре увидели слова: "работодатель", "заработная плата", "компенсация за задержку"? А может в нем еще есть такие, как: "должность", "должностные обязанности", "подчинение правилам внутреннего трудового распорядка", "график работы"? Тогда Вам прямая дорога в суд о переквалификации договора ГПХ в трудовой договор.

Если у Вас действительно договор ГПХ (услуг/подряда) , а Вы по нему оказываете какую-либо услугу (консультационную, информационную, обучение и пр.) , то имеете полное право приостановить оказание услуг заказчику по данному договору до выполнения им своих обязательств в полном объеме (ст. 719 ГК РФ) . При этом необходимо сначала уведомить заказчика, направив ему письменное уведомление. Никакие компенсации за задержку выплаты вознаграждения по договору ГПХ не предусмотрены, только компенсация издержек (ч. 2 ст. 709 ГК РФ) . Но предусмотрена выплата неустойки. Если договором она не оговорена, то стороны вправе руководствоваться ст. 395 ГК РФ (формула расчета неустойки: (сумма долга * 8,25 (ставка рефинансирования) : 100)/360 * кол-во дней просрочки.

Только через суд.

1 Это не зарплата, а вознаградждение. И, судя по вашему описанию проблемы, это для вас хорошо, т. к. по зарплате при определенных условиях сроки вы бы давно пропустили
2. Компенсация - моралка + проценты. Надо смотреть договор, а вы его не прилагаете. Что он по сему поводу говорит?

3. В любом случае, проблема решается через суд. И лучше бы с помощью живого юриста, поскольку только такой путь может дать наибольший КПД.

Так вы определитесь сами то - у вас трудовые отношения под прикрытием гражданско-правового договора или действительно гражданско-правовой договор (подряда) . Вы зарплату получаете или оплату по договору? В судебном порядке взыскивайте.

Внимательно прочтите еще раз. А то когда будете обращаться в суд, то работодатель укажет на эти нюансы.
Чтобы их дети так же кормили, мне тоже не нравятся эти невыплаты.