Как уводиться от работодателя, без выплаты ему денег?

Анастасия, поскольку работодателем является индивидуальный предприниматель ( или как вы говорите, "частник"), то согласно ст. 66 часть 3 Трудового кодекса РФ (далее-ТК РФ) трудовые книжки им не ведутся. Однако, подтверждением вашего трудового стажа может быть трудовой договор, заключенный с вами, оформленный в соответствии с действующим законодательством при условии уплаты работодателем взносов в Фонд социального страхования и Пенсионный фонд. Содержание условий трудового договора должно не противоречить требованиям ст. 57 ТК РФ, в части третьей которой предусмотрено, что в трудовом договоре могут предусматриваться дополнительные условия, НЕ УХУДШАЮЩИЕ ПОЛОЖЕНИЕ РАБОТНИКА работника по сравнению с установленным трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права. Кроме того, в ст. 9 ТК РФ установлено, что в трудовые договоры НЕ МОГУТ СОДЕРЖАТЬ УСЛОВИЙ, ОГРАНИЧИВАЮЩИХ ПРАВА или снижающих уровень гарантий РАБОТНИКОВ по сравнению с установленными трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права. ЕСЛИ такие условия включены в трудовой договор, ТО ОНИ НЕ ПОДЛЕЖАТ ПРИМЕНЕНИЮ. Условие вашего трудового договора об удержании при увольнении с вас суммы 10 200руб. так же не соответствует условиям ст. 137 ТК РФ, которая содержит основания для ограничения удержаний из заработной платы работника. А из чего вы по желанию работодателя должны были бы уплатить - конечно же из зарплаты (!), либо он сам при расчете попытается удержать с вас данную сумму.
Таким образом, вы не обязаны при расторжении трудового договора уплатить работодателю вышеназванную сумму. Однако, полагаю, что вам следует "просветить" вашего работодателя об этом и еще поставить его в известность как устно ТАК И ПИСЬМЕННО и письменно ( заказным письмом с уведомлением о его вручении) и обратить также внимание на необходимость содействия в получении вами удостоверения/сертификата о прохождении обучения. И обратите его внимание на то, что вышеназванное условие договора не подлежит применению и следует внести соответствующие изменения в трудовой договор (а именно: исключить вышеназванное условие из него, хотя, как я уже отметила это условие не подлежит применению). В противном случае вы будете вынуждены обратиться за восстановлением нарушенного права в прокуратуру и трудовую инспекцию.

не ходи туда больше и всё

Если указанная сумма (10200) не обоснована (взята с неба), да и вообще это нонсенс - при увольнении платить деньги, то это есть нарушение трудового законодательства, то есть трудовой договор выполнен с нарушениями действующего законодательства. Возьмите свой экземпляр договора и обратитесь в прокуратуру, они тоже уполномочены защищать права трудящихся.

Если трудовой нет, то увольнение по статье Вас не пугает. Просто прекратите приходить на работу, Вас уволят за прогулы. Формально - договор соблюден, к Вам притензий у работодателя быть не может.

на что Вы жили весь год?

это не работа, а балаган какой-то. Эти работодатели - русские? За ногу или чурбаны?