Трудовой график. Перевод со сменного графика на пятидневку?

Приказ подписывает директор. А Вас лишь с ним ознакамливают.
Это зависит от условий трудового договора. Если там прямо прописан график "2/2", то не могут. Если идёт отсылка на коллективный договор, то см. коллдоговор. Но в этом случае, скорее всего, могут, т. к. коллдоговор составляется не во вред администрации.

Если происходит изменение условий трудового договора по инициативе работодателя, он должен соблюсти процедуру, предусмотренную ст. 74 ТК РФ.
Согласно ст. 74 ТК РФ о предстоящих изменениях определенных сторонами условий трудового договора, а также о причинах, вызвавших необходимость таких изменений, работодатель обязан уведомить работника в письменной форме не позднее чем за два месяца. С данным документом необходимо ознакомить работника под роспись. При этом он должен письменно зафиксировать свое согласие или несогласие продолжать работу в изменившихся условиях.
Вы можете не соглашаться работать в новых условиях. В этом случае предусмотрена статья увольнения.
В соответствии с п. 7 ч. 1 ст. 77 ТК РФ трудовой договор с работником прекращается в связи с отказом работника от продолжения работы при изменении определенных сторонами условий трудового договора (ч. 4 ст. 74 ТК РФ).

Все изменения могут быть в рамках трудового договора, если что то не прописано в договоре заключаются доп. соглашение. Соглашение вступает в силу с Вашего согласия.

Соглашаться 100%! Отныне и вовеки веков! Если ты музыкант кавер-группы, и сменный график работы доставляет неудобства твоим коллегам, надо соглашаться!