2 недели отработки при увольнении в смене

Нет понятия отработки- есть обязанность предупреждения об увольнении за две недели...
В чём вопрос?

Срок предупреждения истекает 7 декабря 2017 года. Значит, день увольнения 07.12.2017. В день увольнения Вам должны выдать трудовую книжку и произвести полный расчет.

Статья 80 ТК РФ (ч. 5) По истечении срока предупреждения об увольнении работник имеет право прекратить работу. В последний день работы работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку, другие документы, связанные с работой, по письменному заявлению работника и произвести с ним окончательный расчет.

В случае задержки трудовой и расчета имеете право на компенсацию за задержку, а работодатель при проверке (по Вашему заявлению в трудинспекцию о задержке) - штрафы.

А если работодатель имеет ввиду статью 84.1. ТК РФ про день прекращения трудового договора, то пусть читает ее внимательно:

Днем прекращения трудового договора во всех случаях является последний день работы работника, за исключением случаев, когда работник фактически не работал, но за ним, в соответствии с настоящим Кодексом или иным федеральным законом, сохранялось место работы (должность). Как раз у Вас такой случай.

Для убедительности можете напомнить им размер штрафов по 5.27 КоАП РФ:

1. Нарушение трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, если иное не предусмотрено частями 3, 4 и 6 настоящей статьи и статьей 5.27.1 настоящего Кодекса, -

влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 1 000 до 5 000 рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от одной 1 000 до 5 000 рублей; на юридических лиц - от 30 000 до 50 000 рублей.

6. Невыплата или неполная выплата в установленный срок заработной платы, других выплат, осуществляемых в рамках трудовых отношений, если эти действия не содержат уголовно наказуемого деяния, либо установление заработной платы в размере менее размера, предусмотренного трудовым законодательством, -

влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 10 000 до 20 000 рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от 1 000 до 5 000 рублей; на юридических лиц - от 30 000 до 50 000 рублей.
Теперь главное, если Вы не регистрирую заявление от увольнении, чтобы оно не "потерялось"