Как грамотно составить заявление на увольнение?

Добрый вечер! Работаю медицинской сестрой. Меня принуждают выполнять обязанности санитарки - заполнять бланки, брать мазки и пр. Объясняют это тем, что выполнять их обязанности некому, всех сократили. Приказа на совмещение/замещение издано не было, в трудовом договоре вообще ни единого слова о моих обязанностях, только "вода" (приходить на рабочее место вовремя, не портить имущество больницы и пр.), есть лишь ссылка на должностную инструкцию, которой тоже нет. Расчетные листки не выдают в принципе (я так понимаю, что это тоже "косяк", за который им может прилететь). Могу ли я написать заявление об увольнении без отработки 2 нед ссылаясь на то, что работодатель нарушил ст 60 ТК РФ? Или как лучше поступить в данной ситуации? Подскажите, пожалуйста.
Отрабатывать в данной организации очень не хочется, да и новое место работы уже подыскала. Отработала только год, толком ничего не понимаю в правах/обязанностях сторон и т. д.