У кого есть образей претензионного письм к работодателою о выплате ЗП???

В данном случае вам необходимо будет доказывать наличие трудовых правоотношений с работодателем в суде (если он конечно откажется, что вы работали) . Но незаключение трудового договора это ответственность работодателя. Трудовой договор считается заключенным с момента приступления работника к трудовым обязанностям - так гласит трудовой кодекс.
До суда напишите работодателю заявление примерно такого содержания: "Прошу вас в течении трех дней выплатить мне заработную плату за отработанное время с -------по ------В случае не выплаты вами заработной платы оставляю за собой право обратиться в судебные органы с исковым заявлением о взыскани заработной платы с учетом процентов за задержку заработной платы предусмотренных ст. 236 ТК РФ, компенсации морального вреда, предусмотренной ст. 237 ТК РФ и взысканием с вас судебных расходов".
Обычно действует положительно (если руководитель человек умный) . А если нет, то кроме зарплаты еще денег с него получите, и чем дольше будут тянуться судебные процессы, тем больше сумма!

в прокуратуру с заявлением или в инспекцию по труду

Укажите ваш эл. адрес - могу сбросить несколько образцов.

Это делается проще. Иди к мировому судье и пиши заявление на выдачу судебного приказа. Судья выдаст тебе приказ на выдачу з/п и с ним иди к работодателю, а еще лучше сразу к приставам. Судебный приказ является исполнительным документом. Так это делается.

Сейчас свидетели это не факт, а может вы просто ходили в гости к работадателю и ли работали у него за спсибо. Нужен приказ или трудовое соглашение, Суд не примет иск

Посмотри здесь: http://www.moscow-faq.ru/all_question/experience/ust/2009/February/14598/46404

одинаковую ситуацию недавно решали через суд с помощью профсоюза. надо обратиться к ним, и помогают на все СТО