Кто вообще решает как правильно говорить: ЗвОнит или ЗвонИт, Их или Ихний?

Звонит, ударение на "и" ( глагол "звонить" - ударение всегда на последний слог) . во втором случае, я думаю, правильней говорить "ИХ".

"Казнить нельзя помиловать". Вам этот пример знаком?
Ну давайте отменим правила. Язык начнет расползаться. Вам от этого легче станет?
К тому же, когда все ну или большинство пишет по одним правилам, то текст легче читать и интерпретировать. Даже текст написанный по всем правилам является очень нечеткой структурой. А не будет правил Вы же первый взвоете и будете здесь писать "Вот раньше хоть филологи за правилами следили, а теперь писать никто не умеет".
Я понимаю, что нельзя писать совсем без ошибок, но стремиться к этому же можно.

Дело не в том, в какой области человек живет, а в образованности, в культурном уровне, если хотите. Лично для меня слово "ихний" - сигнал того, что с человеком, употребившим его, я едва ли смогу вступить в интересную беседу.

"Кто вообще решает как правильно говорить" - люди, которые разбираются в этих вопросах, т. е. филологи, профессионалы.
Если хотите спорить, то, как минимум, вы должны образоваться с соответствующей области. Иначе ваши суждения, вопросы, предложения будете смешны, т. к. вы не будете знать простых вещей.

Вообще, в любой области все дела совершаются квалифицированным меньшинством (примерно так говорил Ортега-и-Гассет).

звонИт, их.. но за пределами Мособл звОнит и ихний, поэтому и возникают такие вопросы

звОнит, их

Есть понятие разговорного языка, а есть и литературного. Как мы говорим - это от Бога и народа, но будем ли мы тогда понимать самых близких соседей? Литературный язык помогает сохранять общность диалектов, позволяет понимать дальневосточнику питерца. Всегда считалось, что чем ближе речь к литературному языку, тем более образован ее автор. Но когда АБСОЛЮТНОЕ большинство носителей начинают употреблять новую, "крамольную" словоформу, ее заносят в словари и начинают считать нормой. Так было с родом слова "кофе". Изначально мужской, род позволил быть средним по показателям упоребления большинством российского населения. Но, тем не менее, как только я слышу "сладкое кофе", у меня складывается вполне определенное впечатление об образованности собеседника. Филологи ничего не устанавливают. Они только фиксируют норму, единую для многих регионов. Как только норма может быть оспорена, дело филологов этот факт зафиксировать. Вот и вся роль! А блюсти чистоту языка - дело святое, иначе каждые 10-20 лет будет появляться новый потенциальный язык. А оно нам надо при такой обширной стране?

Так почти никто и не говорит по правилам, наверное к сожалению. Особенно молодежь, ИХ язык не понять, как и не понять нежелание говорить, ну хотя бы писать чуть-чуть грамотнее.

Признайся что по русскому 2-ка была)) ) и не морочь людям головы))

надо читать поговорки и смотреть романтики и комедий !