Вопрос для выпускников иньяза еще тех времен

Случалось ли с вами такое, что закончили вы иньяз, учились хорошо, язык выучили тоже хорошо, а поехав за границу и начав общаться с носителями языка, заметили, что знаете язык не настолько хорошо, как вам казалось, что или вы не все понимаете, что вам говорят, или они не все понимают из того, что вы им говорите. Не хочу никого обидеть своим вопросом. Просто любопытно. Почему тех времен? Потому что сейчас не проблема общаться с иностранцем не выходя из дома, а раньше такой возможности не было. И еще, когда раньше приходили, например, на работу после учебы, им говорили "Забудьте, что вы учили раньше, мы вас здесь научим"))) Так вот, применимо ли это и к иностранным языкам? Спасибо за ответы )))