что означает название города саратов?

Саратов - Сары Тау, название булгарское, означает - Жёлтая гора.
Версия подтверждается самим фактом нахождения этого города в Волжско-Камской Болгарии.

Название других городов, традиционно считающиеся русскими, но не имеющими этимологии с русского языка - Китеж, Кинешма, Пермь, Самара, Саранск, и другие.
Попробую привести этимологию с булгарского языка - Ки'теж - по-русски, с ударением на первый слог, этимология неясна, Кит'еш - по-булгарски, ударение на второй слог, перевод - Уход, Исчезновение.
Кинешм'а - Кин, эшмэ - Совещание.
Пермь - П'арма, Б'арма, возможно от названия страны существовавшей в древности - Биармия.
Самара - Сам'ар, в переводе с одного из диалектов булгарского языка (суварский, r-диалект) , означает - Богатый, Тучный, в нынешнем булгарском это слово звучит так - Сим'ез.
Саранск - Сар'ан, в переводе с булгарского означает - Скупой, Жадный.
От этого слова кстати, появилось слово - Саранч'а, что в переводе означает - По жадному. :))

Название города Саратов:

Существует несколько гипотез о названии Саратова, но общепринятой на данный момент нет. В недавнем прошлом считалось, что Саратов получил своё название по Соколовой горе, которая называлась по-татарски «сары тау» — «жёлтая гора» . Однако ныне эта гипотеза опровергнута, так как Соколовая никогда не была жёлтой, и на ней всегда рос лес. Есть предположение, что название города произошло от слов «сар атав» — «низменный остров» или «сарык атов» — «ястребиный остров» . Есть предположение, что Саратов получил своё название от скифско-иранского гидронима «сарат» . Существует также множество гипотез, которые находят куда меньшее подтверждение, чем вышеприведённые [

Название связано с его положением на правом берегу Волги, в окружении гор, наиболее заметная из которых отличалась желтизной своих склонов. У тюркоязычного местного населения она была известна как Сарытау - "жёлтая гора" (тюркское сары "жёлтый", тау "гора"). Название горы было распространено на окружающую местность и в несколько искажённом виде затем принято для названия города Саратов. В случае левобережного происхождения, такая этимология должна быть отвергнута.

Существует несколько гипотез о названии Саратова, но общепринятой на данный момент нет. В недавнем прошлом считалось, что Саратов получил своё название по Соколовой горе, которая называлась по-татарски «сары тау» — «жёлтая гора» . Однако ныне эта гипотеза опровергнута, так как Соколовая никогда не была жёлтой, и на ней всегда рос лес. Есть предположение, что название города произошло от слов «сар атав» — «низменный остров» или «сарык атов» — «ястребиный остров» . Есть предположение, что Саратов получил своё название от скифско-иранского гидронима «сарат» . Существует также множество гипотез, которые находят куда меньшее подтверждение, чем вышеприведённые

«Сары-Тау» - желтая или красивая гора.
«Сара-Атель» - красивая удобная местность.
«Сарык-Атав» -ястребиный или разбойничий остров.
«Сарык-Атов» - тоже остров, но уже жёлтый.
«Сарата» - быстрая текучая вода.
«Сарт» - оседлый, постоянный житель.
«Сар» - строители городов.
«Сармс» - городить, ограждать.