Ув.Лингвисты поможите пажалуста...+

А остальные просто: мясо бегемота, мясо жирафа, мясо суслика. (На ошибки не указываю, поскольку прочитала Ваш комментарий к ответу Елены Терентьевой). Забавно.

Помните анекдот?
Жена послала мужа на рынок за мясом, ходит, читает на прилавке ценники: СВИНИНА Х. К. , ГОВЯДИНА Х. К. , СУСЛЯТИНА Г. К. ". Думает: "Сколько лет живу, а суслятины не пробовал, да еще и горячего копчения... " Подходит к продавщице и говорит: "Дайте мне пожалуйста на пробу килограммчик суслятины горячего копчения... " Продавщица надулась, глазами злобно сверкнула и отвечает: "Это не ценник. А Суслятина Г. К. - это мои фамилия и инициалы... "

Конечно, можно и посмеяться, но слова отражают быт людей, и если этих животных в России есть не принято, то слов для их мяса не появилось.
Примечателен английский язык в этом смысле. После норманнского завоевания в 1066 году появился целый пласт слов кулинарной тематики:
swine (свинья - анг/саксонское) - pork (свинина - норман/французск)
Но лошадей, видно, не если, потому и не появилось слово "конина", говорят "horse-meat".
Не все, однако, потеряно, если мясо упомянутых вами животных есть все-таки начнут, то появятся и соответствующие слова. Подождать надо.. .

Не знаю как остальные, но вот не кАнина, а кОнина

Ув. Everybody lies., КАНИНА это от Canis, или от конь?

Мясо жирафа, мясо бегемота, суслятина...

во-первых пожалуйста